有許多年輕父母認為，
孩子應從小養成用筷子的習慣，
這有助於孩子的智力開發。
殊不知，
筷子的使用是手部的精細協調動作。
大腦控制手活動的區域要比其他肌肉運動區域大得多，
肌肉活動時刺激了腦細胞，
有助於大腦的發育。
然而，
用筷子夾菜這一動作，
需要牽動多個關節。
它不僅是5個手指的簡單屈伸動作，
腕、肩及肘關節也要同時參加，
完成這一動作也是相當複雜的。
如孩子的年齡小於兩周歲，
剛開始學用勺子吃飯，
未必能很好地完成用筷子吃飯的動作。
手動作的訓練雖然可以促進大腦發育，
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在一般情況下， 對孩子的智慧訓練要遵循兒童大腦發育的客觀規律。 幼兒可從3歲起練習使用筷子吃飯。 若過早逼孩子用筷子， 由於手的動作還未發育完好， 不但學習起來困難， 還可能會因為動作不協調把飯碗弄翻， 飯菜弄撒。 如果此時父母不夠耐心， 難以控制自己的情緒， 責怪或訓斥孩子， 會挫傷孩子進餐的積極性， 影響進餐情緒。
