幼兒營養三平衡

在我國， 目前1-3歲幼兒以家庭喂養為主。 受傳統飲食習慣、生活觀念、食物充裕程度和家庭文化層次的影響， 幼兒喂養中存在許多不正常現象。 有的營養過剩， 小小年紀就成了小胖子；有的營養缺乏， 面黃肌瘦。 據專家長期研究發現， 要確保幼兒健康生長、發育， 保證3種營養供給平衡十分重要。
一、熱能平衡
幼兒熱能除滿足基礎代謝、食物特殊動力作用、肌肉活動消耗外， 還需滿足身體物質的增長需要和排泄損失。 其相對需要量高于成人， 一般每天每kg體重100-110kcal(420-462kj)。 若能量供給過高， 雖保證了幼兒生長， 但同時造成幼兒肥胖或超重， 也可能會造成成人后肥胖潛在的體質代謝機制。 幼兒動物性食品攝入如火腿等肉制品、雞蛋、牛奶過高可使體內酸性增加而不利于某些礦物質的吸收。 在幼兒喂養中， 有些家屬經常以滿足小兒的嗜好為主， 而且有喂養次數過多、攝食過多的現象。 小兒胃腸始終保持充裕狀態對小兒健康不利， 喂養中須注意改正。
二、蛋白質平衡
幼兒處于生長發育期， 當膳食中蛋白質供給不足時， 會出現生長速度減慢或停止食物消化吸收障礙， 如腹脹、水腫、貧血等現象。 而過多攝入蛋白質對機體同樣有害， 長期過量攝入蛋白質會引起便秘、腸胃病、口臭、舌苔增厚等現象， 增加體內氨類毒副產物， 加重肝腎負擔， 使鈣的排出增加， 影響幼兒生長。
幼兒對蛋白質的需要量相對較高， 而且不僅表現在數量上， 也表現在質量上。 一般嬰幼兒的供給量標準為每天每kg體重2-4g， 2歲幼兒每天40g， 而且動物性、豆類蛋白質要在1／3以上， 以滿足對優質蛋白和必需氨基酸的需要。 但蛋白質攝入過高如雞蛋、牛奶、肉類制品等， 會對幼兒產生不利的影響。 有專家認為， 兒童吃雞蛋每天不宜超過3個， 應控制動物蛋白的過量攝入， 適當增加豆類蛋白和谷類蛋白攝取量。
三、鈣平衡
鈣長期缺乏， 會使小兒發育遲緩， 出牙遲， 出現鈣抽搐、枕禿、鈣圈、易煩躁、哭鬧等現象， 嚴重時會出現軟骨病。 我國2歲幼兒的鈣供給量標準為每天600mg。 保證幼兒牛奶、豆制品、綠葉菜的供給， 應能滿足鈣的需要。 不能單靠補充鈣劑或促鈣吸收因子來增加幼兒鈣的吸收， 必須依靠整個膳食的平衡。
人體營養平衡是一種動態的平衡， 幼兒期正處在長身體的時期， 必須保證平衡。 搞好平衡的關鍵是合理喂養。 對幼兒來講， 合理的喂養應是保證總量和優質品多種類食物粗細、葷素合理搭配多餐次且定時定量， 以保持能量、蛋白質、鈣的相對良好的平衡。