幼兒貧血吃什么食物好

　近期有一些家長網友咨詢我們幼兒貧血吃什么好， 生育健康網整理了“幼兒貧血吃什么食物好”這篇文章家少幼兒缺鐵性貧血的食譜原則并列舉了一些幼兒貧血食譜供家長朋友參考。 　

人體所需要的鐵， 主要是從食物中攝取的。 飲食中如果缺鐵， 血中紅細胞的血紅蛋白合成減少， 就會使小兒發生缺鐵貧血。 為此， 適合于貧血兒童的編制食譜對他們來說非常重要的。

首先在制訂幼兒菜譜中有以下幾個原則：

1、給予含鐵豐富的高蛋白食物。
食物中的鐵有二種來源， 肉類中的血紅蛋白和蔬菜中的離子鐵，

即非血紅蛋白鐵。 肉類、魚類、家禽中的鐵40%的能被吸收；蛋類、谷類、豆類和其他蔬菜中的鐵能被人體吸收的不到10%；而菠菜中的鐵只有吸收2%左右。 因此， 補鐵應以增加富含血紅蛋白的肉類、魚類、家禽等動物性食品為主。

2、增加維生素c的攝入。
維生素c能促進蔬菜中非血紅蛋白鐵的吸收。 若同攝入富含維生素c的檸檬汁、橘子汁和富含鐵的蔬菜， 就能使人體對蔬菜中鐵的吸收率增加2—3倍。

3、由于任何貧血都與營養不良有關， 故貧血的防治必須注意飲食供給足夠的營養素糾正偏食。

4、飲食切忌單調， 營養切忌失衡。

下面介紹一些小編整理的幼兒貧血食譜供家長朋友參考。

雞汁粥


雞肉味甘， 微溫， 能溫中補脾， 益氣養血， 補腎益精，

并含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、納、維生素等在家的營養成分。 雞煎湯汁同粳米煮粥， 其補脾益陰、養血強體作用大， 主治年幼體弱、氣血不足、營養不良等癥， 可防治貧血癥。

原料：
母雞一只（約重1000克）， 粳米60克。

制作：
將雞宰殺， 去內臟， 去毛， 洗凈， 放在鍋內加水， 煎煮出雞汁， 以原汁雞湯分次同粳米煮粥。 煮粥時先用旺火煮， 再改用文米煮之。

特點：
粥鮮爛， 雞肉味濃。

韭菜炒羊肝


羊肝性味甘平， 有益補血、益肝明目；韭菜味甘辛， 性溫， 能補腎助陽， 溫中開胃， 主要含揮發油、硫化物、甙類、蛋白質及鈣、磷、鐵等成分。 此菜肴可收益肝溫腎、養血明目的功效。

原料：
韭菜100克， 羊肝120克， 食油適量， 姜、蔥、醬油、味精各少許。

制作：
1、韭菜洗凈， 切成小段；羊肝洗凈， 去筋膜， 切片。
2、起鍋加油， 先下蔥、姜末， 炒出香味， 加入羊肝片略炒， 再入韭菜和醬油， 用旺火急炒， 至熟， 加味精即成。 羊肝要炒熟、炒勻， 以免生肉有毒菌， 也可先用水煮， 熟后再炒， 比較安全。

特點：
肝鮮香， 熟而不焦。

仁蘋果豆腐羹


此羹富含蛋白質和鐵質， 可提高嬰幼兒免疫力， 防止貧血發生。

原料：
豆腐3塊， 杏仁24粒， 蘋果1個， 冬菇4只， 食鹽、菜油、糖、味精各少許， 淀粉適量。

制作：
1、將豆腐切成小塊， 置水中泡一下撈出。 冬菇洗凈， 切碎， 攪成蓉， 和豆腐煮至滾開， 加上食鹽、菜油、糖， 用淀粉同調成芡汁， 制成豆腐羹。
2、杏仁用溫水泡一下， 去皮；蘋果洗凈去皮切成粒， 同攪成茸。
3、豆腐羹冷卻后， 加上杏仁、蘋果糊、味精拌勻， 即成杏仁蘋果豆腐羹。

特點：
軟糯， 清香， 嫩滑可口， 是嬰幼兒可食之品。

鮮茄肝扒


嬰兒出生六個月后易發生貧血， 此菜肴含鐵、維生素豐富， 尤以肝含鐵多， 可幫助構成紅血球中的血色素。 適合6～12個月的寶寶和學齡前兒童食用。

原料：