鐵和鋅是人體中的重要微量元素， 一旦缺乏將會對寶貝的生長發育造成很大影響。 因此， 家庭餵養上要注意採取科學餵養方法， 以防寶貝體內缺鐵、缺鋅。
缺鐵
資料顯示， 在全世界各國一般人群中， 缺鐵的發生率很高， 大約占總人口的10%-20%， 尤其是早產兒、出生6個月至6歲的嬰幼兒及妊娠後期的孕婦。
缺鐵原因：
1.胎兒期母親供給不足
胎兒具有非常強的吸收鐵的能力， 特別是在孕期最後3個月， 每天至少要從母親體內攝取3-4毫克鐵。 如果母親體內缺鐵， 就可能會影響胎兒的攝取， 造成胎兒體內儲存不足。
2.採取人工餵養
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現代母親由於多種原因， 很多人在產後無奶或少奶， 只好給寶貝喂牛乳。 而牛乳中不僅含鐵量低， 且因含磷多而影響鐵在腸道吸收， 因此人工餵養的寶貝很容易發生缺鐵。
3.對牛乳過敏而致腸出血
研究表明， 有56%的嬰兒血液中都存在“抗鮮牛奶不耐熱蛋白抗體”。 所以， 以牛乳餵養的嬰兒可能常會發生小量腸道出血。 如果每天失血2毫升， 就會很快發生缺鐵性貧血。 專家建議， 父母要經常注意觀察孩子的大便， 以便及早發現腸道出血的現象。
缺鐵表現：
對於嬰幼兒來說， 缺鐵的結果最多見是引起缺鐵性貧血， 這對他們的呼吸、迴圈、消化、免疫、智力都有較大的影響。
一開始， 寶貝只是臉色和口唇有些發白， 容易疲勞。
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家庭餵養對策：
1.母親在孕期注意鐵儲存
母親在孕期就要注意在體內儲存鐵， 使胎兒得到充足的鐵， 以防出生後5個月內攝取不足， 因為這一時期寶貝體內對鐵的排泄率大於成人3倍， 很容易造成體內虧空。
2.出生後儘量母乳餵養
這是預防缺鐵性貧血的最好方法。
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3.適齡添加富鐵的輔食
寶貝4-6個月時開始添加蛋黃， 它是這一階段寶貝唯一可添加的富鐵食物。 6個月後為寶貝提供肝泥、肉末、肉鬆等輔食。 營養專家和兒科保健醫生指出， 在給寶貝吃含鐵食物時， 如把雞蛋、植物性食物與富含維生素C的水果或蔬菜湯同食， 會大大增加鐵在腸道的吸收率。
美國兒科營養協會對於防止缺鐵， 建議採取這樣一些措施：
1.給嬰兒開始補充鐵質的時間， 足月兒不要晚于4個月， 早產兒不要晚於2個月。
2.給嬰兒補充鐵應該持續到1周歲。
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3.母乳餵養的嬰兒， 應該添加以鐵和維生素C強化的穀物粉狀食品。
4.人工餵養的嬰兒， 應該以強化鐵的奶粉補充鐵。
5.為出生6-12個月的嬰兒所提供的牛奶， 應該經過加熱處理， 防止鮮牛奶導致的胃腸出血。
富鐵食物推薦：
動物類：肝臟、蛋黃
蔬菜類：黑木耳、海帶、芹菜、韭菜
穀類：芝麻、大麥米、糯米、小米
豆類：黃豆、赤小豆、蠶豆、綠豆
鋅
鋅對寶貝有十分重要的營養價值。 缺鋅會使寶貝生長發育停滯， 補鋅則可加速生長發育。 而且， 鋅還與智力有關， 缺鋅的寶貝智力發育遲緩甚至低下， 精神抑鬱， 大腦功能受到一定影響。
缺鋅原因：
1.孕期母親體內缺鋅
研究證明， 如果孕期缺鋅， 會影響胎兒對鋅的利用與存儲， 出生後很容易發生缺鋅。
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2.寶貝長期偏吃素食
有些寶貝長期只吃植物性和穀物食品， 不吃葷菜肉食， 而植物性和穀類食品中的鋅含量相對較少， 植酸鹽和纖維素較多， 會影響鋅在腸道吸收， 導致體內缺鋅。 另外， 穀物中含有的6-磷酸肌醇也會阻礙鋅的吸收。
3.其他原因
過分好動的寶貝易缺鋅， 因為汗水是人體排鋅的管道之一；服用四環素類藥物， 可與鋅形成不溶解的物質， 使鋅吸收減少；有些研究認為， 感染發熱、敗血症、外科手術等， 都可使腸道減少對鋅的吸收。
缺鋅表現：
寶貝體內缺鋅後， 唾液中的味覺素合成減少。 而味覺素是維持口腔黏膜正常生長和功能的必需物質。 由此， 會造成口腔黏膜易於脫落，而脫落的黏膜細胞一旦堵塞住舌頭上的“味蕾小孔”，就使食物難以和味蕾接觸，不易引起味覺，出現食欲低下或厭食的表現。由於口腔黏膜很容易受到破壞而脫落，所以缺鋅會反復形成口腔潰瘍，口舌也常易生瘡。
臨床醫生指出，缺鋅的孩子胃口很差，經常挑食、厭食，多見於1-4歲的寶貝，這些現象可同時出現在同一個寶貝身上。臨床發現，缺鋅的孩子還易患異食癖，而這些孩子大多不吃葷食，或有異常心理症狀。
鋅與人體的免疫功能有密切關連。缺鋅會使血液中的抗體水準下降，造成抵抗力下降，一旦感染反復遷延不愈，如呼吸道感染、拔牙傷口、皮膚濕疹、胃潰瘍等，而在補充鋅後就會很快治癒。除此之外，缺鋅後會影響骨骼的生長發育，表現為脊柱和下肢骨發育不良，典型的疾病是導致身材矮小甚至造成缺鋅侏儒症，還可能引發白血病和肺癌等惡性腫瘤。
域外研究：
* 美國臨床醫生發現，有些缺鋅的寶貝從正常光線走入黑暗地方時，常會不由自主地把眼睛眯起來，不能很快適應黑暗環境。鋅在人的視網膜中含量較高，是構成視網膜中的視黃醛酶成分。有這種酶存在，維生素A才能在視網膜上形成視紫質。如果缺鋅，視紫質含量就會減少，對黑暗環境的適應能力也會下降。所以，只是單純地補充維生素A並不能提高視力，而在補鋅之後才可獲得較好的效果。
* 德國漢堡大學專家研究發現，缺鋅可以使男童的陰☆禁☆莖發育發生異常，表現為陰☆禁☆莖過小，還會影響龜☆禁☆頭與包皮之間的分離過程，造成包莖。另外，正常男性為什麼不像女性那樣，很容易發生泌尿道感染，就是因為男性的前列腺液中鋅含量很高，可以有效地殺滅尿道中的細菌。
家庭餵養對策：
1.從孕期開始預防
最新研究表明，鋅可加速嬰幼兒的生長發育，而在孕期臍帶、胎盤和胎兒血液中的鋅濃度，降低到妊娠前50%。因此，從孕期就要注意攝取富鋅食物，同時避免早產，早產兒會因鋅儲存先天不足而在出生後更容易缺鋅。
2.出生後採取母乳餵養
鋅與鐵一樣，既在母乳中含量較高，又在腸道中吸收得較多，所以母乳餵養的嬰兒一般不容易缺鋅。不過，乳母要注意攝取富含鋅的食物，否則嬰兒也容易因乳汁中的鋅不足而發生缺鋅。
3.避免寶貝長期只吃素食
有的寶貝總是不吃肉、蛋、魚等食物，只吃米飯或一些麵食，而鋅在動物類食物中含量較高。如果經常挑食偏食，就很容易造成體內缺鋅。
4.避免影響鋅在腸道吸收
為寶貝補充鋅製劑時，最好與母乳、肉食等同時服用，這樣可以提高腸道的吸收率，而不應與纖維素較高的蔬菜、麥片、穀物、麵包同服，這樣容易影響吸收。另外，不要在每天同一個時間補充幾種微量元素，以免相互影響，如鈣會影響鋅的吸收。為寶貝補鈣，最好在早晚，中午吃鋅，最起碼要間隔3個小時以上。
富鋅食物推薦：
一般動物性食物含鋅較豐富，如貝殼類、瘦肉、雞蛋、豬肝、魚類、乳類，特別是母乳等。
會造成口腔黏膜易於脫落，而脫落的黏膜細胞一旦堵塞住舌頭上的“味蕾小孔”，就使食物難以和味蕾接觸，不易引起味覺，出現食欲低下或厭食的表現。由於口腔黏膜很容易受到破壞而脫落，所以缺鋅會反復形成口腔潰瘍，口舌也常易生瘡。臨床醫生指出，缺鋅的孩子胃口很差，經常挑食、厭食，多見於1-4歲的寶貝，這些現象可同時出現在同一個寶貝身上。臨床發現，缺鋅的孩子還易患異食癖，而這些孩子大多不吃葷食，或有異常心理症狀。
鋅與人體的免疫功能有密切關連。缺鋅會使血液中的抗體水準下降，造成抵抗力下降，一旦感染反復遷延不愈，如呼吸道感染、拔牙傷口、皮膚濕疹、胃潰瘍等，而在補充鋅後就會很快治癒。除此之外，缺鋅後會影響骨骼的生長發育，表現為脊柱和下肢骨發育不良，典型的疾病是導致身材矮小甚至造成缺鋅侏儒症，還可能引發白血病和肺癌等惡性腫瘤。
域外研究：
* 美國臨床醫生發現，有些缺鋅的寶貝從正常光線走入黑暗地方時，常會不由自主地把眼睛眯起來，不能很快適應黑暗環境。鋅在人的視網膜中含量較高，是構成視網膜中的視黃醛酶成分。有這種酶存在，維生素A才能在視網膜上形成視紫質。如果缺鋅，視紫質含量就會減少，對黑暗環境的適應能力也會下降。所以，只是單純地補充維生素A並不能提高視力，而在補鋅之後才可獲得較好的效果。
* 德國漢堡大學專家研究發現，缺鋅可以使男童的陰☆禁☆莖發育發生異常，表現為陰☆禁☆莖過小，還會影響龜☆禁☆頭與包皮之間的分離過程，造成包莖。另外，正常男性為什麼不像女性那樣，很容易發生泌尿道感染，就是因為男性的前列腺液中鋅含量很高，可以有效地殺滅尿道中的細菌。
家庭餵養對策：
1.從孕期開始預防
最新研究表明，鋅可加速嬰幼兒的生長發育，而在孕期臍帶、胎盤和胎兒血液中的鋅濃度，降低到妊娠前50%。因此，從孕期就要注意攝取富鋅食物，同時避免早產，早產兒會因鋅儲存先天不足而在出生後更容易缺鋅。
2.出生後採取母乳餵養
鋅與鐵一樣，既在母乳中含量較高，又在腸道中吸收得較多，所以母乳餵養的嬰兒一般不容易缺鋅。不過，乳母要注意攝取富含鋅的食物，否則嬰兒也容易因乳汁中的鋅不足而發生缺鋅。
3.避免寶貝長期只吃素食
有的寶貝總是不吃肉、蛋、魚等食物，只吃米飯或一些麵食，而鋅在動物類食物中含量較高。如果經常挑食偏食，就很容易造成體內缺鋅。
4.避免影響鋅在腸道吸收
為寶貝補充鋅製劑時，最好與母乳、肉食等同時服用，這樣可以提高腸道的吸收率，而不應與纖維素較高的蔬菜、麥片、穀物、麵包同服，這樣容易影響吸收。另外，不要在每天同一個時間補充幾種微量元素，以免相互影響，如鈣會影響鋅的吸收。為寶貝補鈣，最好在早晚，中午吃鋅，最起碼要間隔3個小時以上。
富鋅食物推薦：
一般動物性食物含鋅較豐富，如貝殼類、瘦肉、雞蛋、豬肝、魚類、乳類，特別是母乳等。
