快餐多鹽 幼兒不宜

食鹽過多對嬰幼兒的害處主要來自食鹽中的鈉。 嬰幼兒的腎臟遠沒有達到發育成熟的階段， 沒有能力排除血液中過多的鈉， 因而容易受到食鹽過多的損害， 年齡越小， 越易受到損害， 并且這種損害造成的危害是很難恢復的，
美國科學家曾把市售的30多種罐裝食品（成人含鹽量食品）給幼鼠吃， 到了第4個月， 這些幼鼠即發生程度不同的高血壓， 而對照組沒有吃加鹽的同樣食品的小鼠卻保持健康。 用其他幼小動物所做的類似實驗， 同樣顯示會突然發生高血壓， 而且不久即死亡。 研究者還發現， 這些幼小動物一旦發生高血壓， 雖然改給低鹽或無鹽食物， 然而血壓大多不能完全恢復正常。 美國某醫學組織曾調查過一些美國兒童， 發現他們之中有11％在10～13歲患上高血壓， 這些兒童在嬰兒時代絕大多數經常吃過咸的食物。
過咸食物不僅導致血壓增高， 還會加重心臟的負擔。 吃入的鹽分過多， 會引致體內的鉀從尿中喪失， 而鉀離子對人體肌肉（包括心臟肌肉）的收縮放松起著重要作用。 鉀丟失過多對心臟功能會造成傷害， 嚴重者會引起心臟肌肉衰弱而死亡。 曾有營養學專家認為， 所謂“嬰兒搖籃死亡”， 很可能就是嬰兒常常攝入含鈉過多的食物所致。
如今， 市場上出售的快餐食品， 如干脆面、油炸薯片、三明治、蛋糕、餅干等， 對大多數兒童極具誘惑力， 不少家長也經常給孩子買這類食品吃。 殊不知， 這些食品含鈉量都偏高。 為了使其松發和膨化， 有的食品中常加有碳酸鈉等鈉化合物， 使這類食品從口感上可能覺得不太咸。
為了保證嬰幼兒健康， 父母們不要以自己的口味來調配孩子的膳食。 一般而言， 1～6歲的幼兒， 食鹽量不要超過每天4克， 應鼓勵孩子多吃清淡飲食， 不給或盡量少給小孩子買快餐食品。