怎樣在食品中添加蛋

3－4個月的嬰兒應該含鐵較豐富， 又能被嬰兒消化吸收的食品， 雞蛋黃是最適合的。 開始時將雞蛋煮熟， 取1/4蛋黃用開水或米湯調成糊狀， 用小匙喂， 以鍛煉嬰兒用匙進食的能力。 嬰兒食后腹瀉等不適后， 再逐漸增加蛋黃的量， 半歲后便可食用整個蛋黃乃至整個雞蛋了。 人工喂養的嬰兒， 最好在第二個月開始加蛋黃， 可將1/8個蛋黃加少許牛奶調為糊狀， 然后將一天的奶量倒入調好的糊中， 攪拌均勻。 煮沸后， 再用文火煮5－10分鐘， 分次給孩子食用。 如嬰兒無不良反應， 可逐漸增加一些蛋黃的量， 直到加到1個蛋黃為止。 應當注意的是， 奶煮熟后放涼， 要存入冰箱中， 每次食用時都要煮開， 以免孩子食入變質的牛奶引起不良后果。