胡蘿卜是一種非常好的蔬菜, 尤其是所含的?-胡蘿卜素, 進入體內可以轉變為維生素a, 對呵護寶寶眼睛以及增強寶寶免疫力等都有非常好的作用。
給寶寶吃胡蘿卜最關鍵是要熟, 要碎, 要“油”。 生吃胡蘿卜, 胡蘿卜中的胡蘿卜素就不容易被身體吸收;胡蘿卜的細胞壁比較厚, 相對來說不容易消化, 所以最好煮的非常熟以致成泥, 或者就是切絲、剁碎后再烹制;胡蘿卜素是脂溶性的維生素, 需要油的參與才能吸收的比較好。
因此, 如果寶寶剛接觸胡蘿卜, 可以喝胡蘿卜汁, 吃胡蘿卜泥和蒸透的胡蘿卜段;等寶寶大一些,
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曾悅:中國農業大學營養與食品衛生學、醫學碩士, 高級公共營養師, 食品工程師。