很多人都認為, 米飯會讓人發胖。 很多女士因為減肥而不敢吃米飯, 或者每天只吃幾口米飯, 而用大量的菜或者零食來代替主食。 殊不知, 這樣做會更加肥胖。 湖北高新營養健康咨詢工作室的營養師陳紅認為, 米飯不是發胖食品, 想減肥不用刻意回避它。
陳紅說, 米飯是中國人的傳統主食, 幾千年來都是配菜的最好食品。 米飯原料, 也就是大米當中, 含有近80%的淀粉, 但脂肪含量極低。 每100克熟米飯的熱量降低到120千卡左右, 只相當于一個半蘋果所含熱量。
如果把大米做成稠粥, 則一份米要加5-6倍水, 所含熱量更低,
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不少減肥者對米飯刻意回避, 常常在午餐、晚餐時, 只吃菜不吃飯。 陳紅指出, 這是一種極大的誤區。 菜里含有油脂, 熱量更高, 長期這樣, 反而會引起肥胖。 況且, 有的人用面包、餅干、蛋糕之類, 殊不知它們才是真正的高熱量食品
陳紅建議, 在減肥期間, 米飯還是要正常食用, 最好每天不少于2兩, 中午的2兩米飯是不能少的。 如果實在想控制食物的攝入, 可以選擇晚餐不吃米飯, 用水果或蔬菜代替。 (本報記者/劉丹)