別以為不吃飯就可以變瘦
首先大家要知道的是, 1公克蛋白質與醣類會產生4大卡的熱量, 而1公克脂肪可以卻可以產生9大卡的熱量, 三者之中以脂肪所可以產生的能量為最高。
再者, 蛋白質被分解成氨基酸、醣類被分解為葡萄糖才可被人體所吸收, 中間的過程都要消耗能量, 脂肪則可以直接經由腸道被吸收。
所以減少脂肪的攝取才是減肥大作戰克敵制勝的關鍵所在。
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選對食材讓你不發胖
減肥可不能餓肚子呢?一來不容易持久, 二來餓得頭昏眼花的, 啥事也做不了。 最重要的是, 知道哪些東西可以吃, 選對食物可以讓你不用挨餓又可以減肥喔。
白肉比紅肉好:白肉的脂肪量比紅肉要低, 所以食用肉類以白肉為佳。 雞肉、魚肉是白肉, 豬肉、牛肉是紅肉。
部位不同所含的脂肪量也不同:想少點脂肪, 選豬前后腿肉、里肌肉比五花肉、梅花肉好;選牛腿肉、牛腱比牛小排好。
能低脂就別選全脂:產品有分成低脂與全脂的, 盡量選擇低脂的產品(如低脂牛奶、低脂冰淇淋), 在味道上改變不大, 熱量卻可能少了一半以上。
盡量少吃半成品:火鍋、麻辣鍋是很多人的最愛, 冬天到了, 大家圍爐吃火鍋更是一大樂事。
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多用高纖維食材來增加份量:少放一點肉、放一些高纖維的食材(如蔬菜、豆腐、水果)來入菜, 可以少吃一點肉又有充分飽足感。
選飽和脂肪酸低的好油:飽和脂肪酸會增加體內膽固醇含量。 所以炒菜時請多用飽和脂肪酸低的油(如橄欖油、黃豆油、葵花子油、玉米油、紅花籽油、芥花油), 少用豬油、奶油這些高飽和脂肪酸的油品。
吃東西前的一道小手續也可以避免吃進很多不必要的脂肪喔。
把肥肉、肉皮去掉不要吃:吃雞肉把皮去掉再吃,
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喝湯先把上面的一層油給除去:通常用骨頭熬成的高湯在湯面上會有一層油, 可以先用湯匙把上面的油給去掉, 或是把湯拿去冰箱, 等油變成固體狀就很容易去除。
別裹面衣去炸食物:裹了面衣后吸油量會變高, 熱量可以比原來的食物高兩倍以上。 改成沾蛋汁或太白粉去煎熟它是個不錯的變通方法, 油量會少很多。