慎防寶寶與食品添加劑親密接觸

長期以來， 加工食品中的添加成分到底安不安全， 一直是人們關注的焦點。 最近， 美國網絡醫學博士發表了最有爭議的五種添加成分的最新研究成果:

合成色素

在許多果味水、果味粉、果子露、汽水、配制酒、紅綠絲、罐頭等食品中大量應用。 2007年《柳葉刀》雜志上發表的一份英國研究顯示， 攝入人造色素會加劇孩子的多動癥癥狀。 為此， 歐洲食品標準局要求食品制造商主動停用人造色素。 但美國食品和藥品管理局一直允許使用經過批準的人造色素。

對此， 專家表示， 兒童是最應該避免攝入人工色素的人群。

為了取悅兒童， 許多兒童食品中都含多種人工色素， 對此家長們應提高警惕。 在選擇兒童食品時， 應盡量遠離色彩過于鮮艷的產品。

高果糖玉米糖漿

這是一種由玉米制成的糖漿， 不僅使用在糖果中， 在碳酸類飲料中更為常見。 有一種觀點認為， 它會增加肥胖和患上2型糖尿病的風險。

美國專家認為從生物化學角度看， 高果糖玉米糖漿和蔗糖都是糖， 區別不大。 美國醫療協會最近也發表聲明， 稱沒有足夠證據支持“高果糖玉米糖漿比蔗糖壞”這一觀點;如果攝入過多， 它們都會損害健康。 對此， 范志紅解釋說， 從嚴格意義上講， 高果糖玉米糖漿不能算作食品添加劑， 其實它和蔗糖一樣都是糖， 都有熱量， 只是口味更清甜，

還有保水性， 喝了這種糖漿配制的飲料之后， 人們幾乎沒有飽的感覺， 不知不覺就會多喝， 從而可能增加肥胖危險。

阿斯巴甜(一種非糖甜味劑)

它被作為增甜劑廣泛用于風味酸奶、水果罐頭、八寶粥、果凍、面包等。 它曾引發多種健康擔憂， 如導致癌癥、癲癇、頭疼以及影響智力等。 但大規模的研究顯示阿斯巴甜與上述疾病并沒有直接聯系。 在過去23年里， 美國食品和藥品管理局曾26次證實它的安全性。 范志紅表示， 阿斯巴甜的甜度是白糖的200倍， 用在食品中的量是極小， 故而它不像白糖那樣增加膳食熱量。

苯甲酸鈉

英國食品專家認為， 飲料同時含有苯甲酸鈉與維生素c這兩種成分， 可能產生相互作用生成苯。 苯是一種致癌物。

但這種說法尚未得到化學專家們的一致認同。 苯甲酸鈉在人體內能自行代謝， 通過日常小便無毒排出;其實人們每天通過呼吸而進入體內的苯比喝軟飲料而攝入的苯要多， 水果、蔬菜和奶制品中都含有少量的苯;吸煙、汽車尾氣以及油漆、洗衣粉都含有苯。 不過， 專家提醒， 苯甲酸鈉在體內的代謝主要是在肝臟部位， 對于肝臟功能不好的人， 建議少喝飲料。

亞硝酸鈉

在肉類加工中被廣泛使用， 香腸、肉罐頭等都含有這種添加劑。 美國有一種理論認為攝入大量的亞硝酸鈉會導致胃癌。 在我國， 亞硝酸鈉的使用有嚴格要求， 在肉制品中它的最大用量為每千克加0.15克， 在香腸中允許加0.03克。 只要不經常、大量地吃加工肉制品，

就可減少亞硝酸鈉的攝入量。

專家表示， 追求感官享受和方便快捷， 就難免會和食品添加劑親密接觸， 所以不必把它看成毒藥或洪水猛獸。 與其為了某些食品添加劑惶恐不安， 不如多吃新鮮天然的、保質期較短的、口味色澤樸素的食物， 這樣自然會遠離過多的添加劑， 也能得到更多的健康成分。