拌西紅柿黃瓜

孕婦食譜

主料： 番茄 200克 黃瓜 50克

調料： 醬油 10克 鹽 3克 香油 3克 白砂糖 6克

制作工藝

1. 將西紅柿洗凈， 用開水燙后去皮去籽， 切成薄片。

2. 將黃瓜洗凈用開水燙一下取出， 也切成片。

3. 將西紅柿片、黃瓜片裝入盆或碗中， 把醬油、鹽、糖、香油合在一起澆上， 食時拌勻。

食用方法 中餐|晚餐

相關人群 適于1～3個月的孕婦食用。

健康提示

1. 本品含蛋白質1.9克、脂肪3.4克、糖8克、熱量70千卡(293千焦耳)、鈣46毫克、磷97毫克、鐵2.6毫克、胡蘿卜素0.77毫克、硫胺素0.1毫克、核黃素0.07毫克、尼克酸1.6毫克、維生素c2.9毫克。

2. 中醫認為， 本菜由西紅柿黃瓜相拌面成， 性味甘酸平和。

3. 《陸川本草》說，

西紅柿“甘酸、微寒、生津止渴， 健胃消食。 ”

4. 黃瓜甘涼， 生津解渴。 與西紅柿相配， 能清胃氣， 增食欲， 尤宜作為孕婦夏季的保健食譜。

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

1、番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。 西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、b族維生素和維c， 其中的維生素p含量是蔬菜之冠， 對心血管具有保護作用， 可減少心臟病的發作。 豐富的番茄紅素能清除自由基， 預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌， 促進紅血球的形成， 利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。 西紅柿多汁， 可以利尿， 腎炎病人也宜食用。 同時多吃番茄還具有抗衰老作用， 能使皮膚保持白皙。

2、黃瓜：黃瓜是老百姓最常食用的一種食蔬， 它脆嫩清香，

味道鮮美， 而且營養豐富。 含有多種維生素， 使護膚美容的佳品， 可以有效地對抗皮膚老化， 減少皺紋的產生， 并可防治唇炎、口角炎；因其中還含有鉻等微量元素， 有降血糖的作用。 黃瓜尾部的苦味素還有抗癌的作用， 并有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

食譜相克

1、番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。

2、黃瓜：黃瓜不宜與芹菜、菠菜等富含維生素c的食物同食。 黃瓜不宜與花生同食， 否則易導致腹瀉。