拌雙耳

孕婦食譜

主料： 銀耳(干) 100克 木耳(干) 100克

調料： 鹽 2克 味精 1克 白砂糖 5克 胡椒粉 1克 香油 5克

制作工藝

1. 將水發銀耳和水發黑木耳洗凈雜質， 經開水燙一下后， 即刻投入冷開水中， 冷后撈出， 控干水分裝盤。

2. 另將鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油用冷開水調勻， 澆灌在銀耳和黑木耳上即可。

菜品口感 肉質細膩， 柔嫩鮮美， 素淡清口。

食用方法 早餐|中餐|晚餐

相關人群 本菜適宜懷孕早期食用。

健康提示

1.銀耳和黑木耳營養豐富， 其維生素b2的含量是一般米、面、蔬菜的10倍， 是肉類的3至5倍， 含鐵量比肉類高100倍。

2.黑木耳營養豐富， 滋味鮮美，

富含蛋白質， 還有糖類、鐵、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、精纖維、胡蘿卜素和維生素， 具補氣益智， 生血， 養肺， 潤燥之功， 為孕婦進行食之佳品。

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

1、銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力， 起保肝作用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效；銀耳富含維生素d， 能防止鈣的流失， 對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素， 它可以增強機體抗腫瘤的免疫力；銀耳富有天然植物性膠質， 加上它的滋陰作用， 長期服用可以潤膚， 并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效；銀耳中的有效成分酸性多糖類物質， 能增強人體的免疫力， 調動淋巴細胞， 加強白細胞的吞噬能力， 興奮骨髓造血功能。

2、木耳(干)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，

故常吃木耳能養血駐顏， 令人肌膚紅潤， 容光煥發， 并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素k， 能減少血液凝塊， 預防血栓癥的發生， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外， 從而起到清胃滌腸的作用， 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質， 能增強機體免疫力， 經常食用可防癌抗癌。

食譜相克：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。