排骨粥

·配 料: 大米100克， 小排骨150克， 香菜50克， 水600克左右， 熟豬油25克， 鹽3克， 味精1.5克， 香油10克， 胡椒粉2克。 － ·特 色：排骨含鈣豐富， 具有補腎益氣， 健身壯力作用， 適于孕婦食用， 可健體祛病。 － ·操 作: 1、大米揀去雜物， 淘洗干凈；排骨洗凈， 剁成2厘米見方的小塊， 用開水焯燙一下， 去掉血污， 撈出控水；香菜擇洗干凈， 切成碎末。

2、鍋置火上， 放水、米和排骨塊， 旺火燒開， 改用中小火熬煮1個半小時， 至米爛湯稠， 排骨變酥時， 加鹽、味精和熟豬油， 攪拌均勻。

3、食用前， 將粥分盛各碗中， 淋香油、撒胡椒粉和香菜末， 拌勻即成。 － ·營養價值: 大米 - 大米中的賴氨酸含量極少，

如不能從其他食物中得到補充， 以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降...【所有大米菜譜】
排骨 - 豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣...【所有排骨菜譜】 ·所屬菜系: 孕婦菜譜 - 【所有孕婦菜譜】 ·