天天蒸排骨炒排骨孩子都吃膩了， 排骨的新鮮做法get起來， 孩子完全沒有理由不愛上吃飯！
排骨， 是眾多料理當中最為常見的一種食材， 也是我們日常最多吃的肉類食物。 雖然排骨營養美味， 而且大家都知道排骨的做法也頗為繁多， 既可以清蒸、也可以紅燒、還可以燉湯。
但若是排骨的吃法你只知道這幾種最簡單的吃法， 那你就真的out了。 一層不變的做法導致你跟不上吃貨的步伐不說， 而且經常吃這幾種口味也很容易膩。
所以， 小編今天要做的是與大家分享更多排骨的做法大全。 除了人人都會的清蒸、紅燒與燉湯之外。
Advertisiment
1、糖醋小排的做法
清甜的冰糖炒糖色， 使得排骨的顏色紅潤油亮， 寶寶看了一定也會胃口大增。 糖和醋的按照1：1的比例放置， 酸甜適中。 媽媽們不妨一試哦！
【 食 材 】
豬小排1000克、食鹽1.5茶匙、醋4湯匙、蔥2段、薑2片、八角2個、白糖6湯匙、水100克。
【 步 驟 】
1、鍋中倒入足量的水， 放入排骨， 燒開後， 再焯煮3分鐘。 撈出排骨沖洗乾淨， 焯燙的水倒掉不要。
2、另起鍋， 倒入足量的水， 燒開。 將姜片蔥段八角裝入調料包。
3、鍋中水沸後， 倒入排骨， 再次燒開後， 放入調料包和鹽， 大火燒開五分鐘， 轉小火燉40分鐘至八成熟。 將排骨撈出倒入炒鍋中， 倒入糖醋料（排骨湯即燉好排骨的清湯），
Advertisiment
4、關火， 成盤， 撒少許熟白芝麻。
2、鳳梨排骨的做法
亮黃色的鳳梨帶著酸甜的味道， 和沁人心脾的果香彌漫在鮮嫩的排骨當中， 這道色澤亮麗， 快手好做的菜式一定能博得全家人的歡心噠！
【 食 材 】
排骨1條、鳳梨1個、澱粉1茶匙、醬油2茶匙、薑2片、大蒜4瓣、食鹽1/2茶匙、油3湯匙、糖1/3茶匙
【 步 驟 】
1、將姜切成薑絲， 大蒜去皮切成蒜片。 排骨洗乾淨， 斬成小塊， 在排骨中加入澱粉、薑絲、大蒜、醬油、鹽， 攪拌均勻之後， 醃制2個小時。 鳳梨去皮， 切成塊， 用鹽水浸泡約30分鐘。
2、熱油鍋， 爆香排骨， 將排骨翻炒到變色。
3、等到排骨7成熟的時候， 加入鳳梨塊， 一起翻炒。
4、排骨炒熟後， 調入糖和醬油， 拌炒均勻， 即可裝盤。
3、高升排骨的做法
Advertisiment
醃制充分的排骨會帶著獨特的蔥段、薑末、蒜末的混合香氣和若隱若現的淡淡酒香和醬香， 完全佔據你的舌尖， 豐盈你的口腔——原來家常菜也可以是一種美好又難得的美味感受呢！
【 食 材 】
豬排骨500克、蔥段10克、薑末10克、蒜末10克、鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、白糖2湯匙、香醋4湯匙、清水5湯匙、油適量
【 步 驟 】
1、排骨洗乾淨。 將排骨斬成小段。 排骨放入沸水中稍微焯燙後撈出， 沖去浮沫。 排骨放入碗中， 加入鹽、蔥段、薑末、蒜末和料酒， 攪拌均勻， 醃制約30分鐘。
2、鍋內熱油鍋， 放入排骨， 小火煎到骨肉微縮， 呈金黃色。
3、然後依次加入料酒、生抽、白糖、香醋、清水， 翻炒均勻， 轉大火煮開。
4、煮開後換成小火燉煮到排骨酥爛、湯汁濃稠即可盛盤。
橙香小排的做法
Advertisiment
新鮮的上等的小嫩排燉到肉軟爛， 並且湯汁完全包含在排骨裡面， 這樣更加入味， 賣相也更加鮮亮養眼；再搭上酸甜橙子、清新檸檬的自然果香， 仿佛一股“清流”要席捲你的餐桌！你準備好了嗎！
【 食 材 】
豬小排500克、柳丁2個、食鹽適量、醬油適量、檸檬汁少許、植物油適量、白糖適量
【 步 驟 】
1、新鮮柳丁（也可以用橙汁代替）用攪拌機榨汁。
2、將排骨洗淨去掉血水然後剁小塊。
3、排骨涼水下鍋， 開鍋後煮大約四、五分鐘， 邊煮邊撇去浮沫， 撈出排骨用熱水將排骨沖洗乾淨。 鍋內放入榨好的橙汁， 加入少許橙皮及一大碗開水煮開。 倒入排骨改小火燉45分鐘， 再倒入用鹽、糖、醬油和檸檬汁調成的料汁。
4、將烤熟的排骨取出， 擺盤即可。
蜜汁排骨的做法
Advertisiment
這道菜色澤亮麗， 口感甜而不膩， 是深受小朋友喜歡的一道下飯菜哦！媽媽們在製作的時候只要注意充分醃制， 讓排骨入味。 並且準確把握烤制時間， 說不定這道菜明天就能BlingBling出現在家裡的餐桌上了呢~[害羞]
【 食 材 】
豬肋排500克、大蔥1段、薑1小塊、大蒜3瓣、排骨醬3湯匙、料酒2茶匙、鹽1/2茶匙、白糖1/2茶匙
【 步 驟 】
1、將肋排洗淨瀝幹後， 用廚房紙巾擦乾， 斬成約10釐米長的段。 將大蔥切絲， 薑切片， 大蒜拍碎。 將排骨醬、蔥、薑、蒜、料酒、鹽、白糖放入碗中攪拌均勻， 成為醃制排骨的醬料。
2、將排骨放入醬料中攪勻， 蓋上蓋子， 放入冰箱醃制6小時以上使其入味。
3、烤箱預熱5分鐘， 在烤盤內鋪上一層錫紙， 放在烤箱的最下層。 然後將排骨放在烤架上， 放於烤箱的中層， 以200度的溫度， 烤約30-40分鐘。
4、將烤熟的排骨取出，擺盤即可。
排骨糙米飯的做法
口感較粗，質地緊密的糙米顆粒飽滿，排骨的鮮美加上醬油的甜甜醬香，青蔥的清爽味道，還有紅豔小巧的枸杞，這道排骨糙米飯一定會得到全家人的喜愛的呢~注重健康的媽媽們可以動手做起來了哦！
【 食 材 】
排骨200克、糙米240克、蔥1根、枸杞少許、醬油1茶匙
【 步 驟 】
1、將糙米洗乾淨，用冷水浸泡約4個小時。蔥切成段，枸杞洗乾淨備用。
2、排骨在沸水中焯燙撈出，洗去排骨上面的浮沫。
3、將排骨、蔥段和糙米、枸杞放入電鍋中，放入3杯水，煮到電鍋提示完成即可。
4、食用的時候可以用排骨蘸醬油吃。
烤約30-40分鐘。4、將烤熟的排骨取出，擺盤即可。
排骨糙米飯的做法
口感較粗，質地緊密的糙米顆粒飽滿，排骨的鮮美加上醬油的甜甜醬香，青蔥的清爽味道，還有紅豔小巧的枸杞，這道排骨糙米飯一定會得到全家人的喜愛的呢~注重健康的媽媽們可以動手做起來了哦！
【 食 材 】
排骨200克、糙米240克、蔥1根、枸杞少許、醬油1茶匙
【 步 驟 】
1、將糙米洗乾淨，用冷水浸泡約4個小時。蔥切成段，枸杞洗乾淨備用。
2、排骨在沸水中焯燙撈出，洗去排骨上面的浮沫。
3、將排骨、蔥段和糙米、枸杞放入電鍋中，放入3杯水，煮到電鍋提示完成即可。
4、食用的時候可以用排骨蘸醬油吃。
