春季吃什麼滋陰潤肺

1 春季吃什麼滋陰潤肺：蔬菜類

1、南瓜

南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。 其營養豐富， 為農村人經常食用的瓜菜， 並日益受到城市人的重視。 南瓜不僅有較高的食用價值。 而且有著不可忽視的食療作用。 據《滇南本草》載：南瓜性溫， 味甘無毒， 入脾、胃二經， 能潤肺益氣， 化痰排膿， 驅蟲解毒， 治咳止喘， 療肺癰便秘， 並有利尿、美容等作用。

2、竹筍

中醫認為， 竹筍味甘、性微寒， 歸胃、肺經， 具有清熱消痰、利隔爽胃、消渴益氣等功效， 還可開胃健脾， 寬腸利膈， 通腸排便， 開膈豁痰， 消油膩， 解酒毒， 因此食欲不振、胃口不開、大便秘結、酒醉噁心等都可通過進食竹筍來輔助治療。

如《本草求原》中說：“竹筍， 甘而微寒， 清熱除痰。 ”《隨息居飲食譜》亦雲：“筍， 甘涼， 開胸消痰。 ”因此， 風熱咳嗽或肺熱咳嗽之人， 最宜食用。

3、山藥

山藥不僅有“神仙之食”的美譽， 還有“食物藥”的功效。 山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收;山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血管疾病， 有延年益壽的功

4、香菇

性平味甘， 有益胃氣、止血、托痘疹等功效， 可用於脾胃虛弱、食欲減退、少氣乏力等症。 此外， 現代又發現其可用于佝僂病、高血脂症、胃癌、子宮頸癌的防治。

5、蓮藕

中醫認為， 生藕性寒， 有清熱除煩之功，

煮熟後由涼變溫， 有養胃滋陰、健脾益氣的功效。 蓮藕與芸豆熬湯， 可改善睡眠品質， 和排骨一起煲湯能健脾開胃， 適合脾胃虛弱的人滋補養生。 需要提醒的是， 長時間燉蓮藕， 最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿， 避免用鐵鍋， 也儘量別用鐵刀切蓮藕， 以避免其氧化變黑。

2 春季吃什麼滋陰潤肺：乾貨類

1、百合

中醫認為， 百合味甘， 微苦， 性微寒， 入心、肺二經。 具有養陰潤肺、清心安神、清熱利尿的功效。 百合就是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品。 另外， 百合還含有一些特殊的營養成分， 如秋水仙堿等多種生物鹼。 這些成分綜合作用於人體， 有良好的營養滋補功效。 用百合煮粥， 可滋潤肺胃， 對呼吸道和消化道黏膜有保護作用。

2、花生

中醫認為， 花生性平， 味甘， 入脾、肺經。 可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。 主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。 新鮮花生最好連殼煮著吃， 煮熟後的花生不僅容易消化吸收， 而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。 花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解， 促進血小板新生， 可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。

3、銀耳

銀耳被稱為“窮人的燕窩”， 銀耳營養價值很高， 自古以來被人們看作是延年益壽的珍品， 是山珍海味中的“八珍”之一， 有“滋陰補腎， 潤肺止咳。 和胃益氣之功”， 是“潤肺滋陰要品”。 秋季多吃銀耳， 可以清肺熱， 提高肝臟排毒功能，

增強機體免疫力。 而且， 銀耳還是女性的美顏佳品， 可以潤膚祛斑美白。

3 春季吃什麼滋陰潤肺：粥湯類

1、潤肺銀耳羹

原料：銀耳5克， 冰糖50克。

做法：將銀耳放入盆內， 以溫水浸泡30分鐘， 待其發透後摘去蒂頭、揀去雜質;將銀耳撕成片狀， 放入潔淨的鍋內， 加水適量， 以武火煮沸後， 再用文火煎熬1小時， 然後加入冰糖， 直至銀耳燉爛為止。

2、鴨肉粥

原料：糯米250克， 鴨肉150克， 料酒、鹽少許。

做法：先將鴨肉切丁;糯米加水煮粥， 然後加入鴨肉、少許料酒與鹽， 煮至粥熟。

3、火腿冬瓜湯

原料：火腿片， 冬瓜片， 薑絲， 蔥絲， 蝦皮， 鹽， 糖， 麻油。

做法：鍋內放清水煮沸， 將冬瓜片及配料下鍋煮10分鐘後加入火腿片， 2分鐘後即可出鍋;出鍋前加入蔥花、鹽、麻油、糖。

4、潤肺豆漿粥

原料：糯米100克， 豆漿1000克， 白糖適量。

做法：將糯米洗淨放入鍋中， 加水適量， 武火燒沸後改用文火慢慢熬煮， 煮至米粒開花時倒入豆漿， 繼續熬10分鐘， 加白糖適量即可。