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春季用食療保護“五臟”

1、以髒補髒, 雞為先。

雞肝味甘而溫, 補血養肝, 為食補養肝之佳品, 較其它動物肝臟補肝的作用更強, 且可溫胃。 具體用法是:取新鮮雞肝3只, 大米100克, 同煮為粥服食。 可治中老年人肝血不足, 飲食不佳, 眼睛乾澀或流淚。 此外, 老年人肢體麻木者, 也可用雞肝5只, 天麻20克, 兩味同蒸服, 每日一次, 服用半月, 便可見效。

2、以味補肝, 首選食醋。

醋味酸而入肝, 具有平肝散瘀, 解毒抑菌等作用。 肝陽偏亢的高血壓老年患者, 每日可食醋40毫升, 加溫水沖淡後飲服:也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆, 食蛋或豆, 療效頗佳。 平素因氣悶而肝痛者,

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可用食醋40毫升, 柴胡粉10克沖服, 能迅速止痛。

3、補肝血、食鴨血。

鴨血性平, 營養豐富, 肝主藏血, 以血補血是中醫常用的治療方法。 取鴨血100克, 鯽魚100克, 白米100克同煮粥服食, 可養肝血, 輔治貧血, 同時這也是肝癌患者的保肝佳餚之一。

4、舒肝養血, 菠菜為佳蔬。

菠菜為春天的應時蔬菜, 具有滋陰滋燥, 舒肝養血等作用, 對肝氣不舒併發胃病的輔助治療常有良效。

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