智力金字塔中的飲食方

越來越多的研究結果表明：使頭腦更聰明的食物是存在的。 日本大阪大學蛋白質研究所教授中川八郎指出：飲食習慣與性格及精神活動有密切關系。 如歐美人以肉食為主， 擅長理論思維， 性格剛強、固執；而日本人以米食為主， 有較強的實際應用能力， 富有創造力。
大多數腦物質都是由氨基酸合成的， 而氨基酸的來源是蛋白質， 所以， 蛋白質的攝取量在一定程度上決定著人的個性和民族性格。 維生素與腦物質及其人的智力之間的密切關系也不可等閑視之。

膳食中缺乏維生素b1， 會對中樞神經產生不良影響。

嚴重缺乏者會引起“腳氣病”， 并會產生嚴重的精神病變。

機體早期缺乏維生素b5， 會影響智力發育， 表現為反應遲鈍、恐懼、言語行動異常。

長期缺乏維生素b5， 會出現“進行性癡呆癥”， 嚴重者可發生“癲狂”。

當孕婦體內維生素b6缺乏時， 制造腦物質——酪氨酸的酶活性會下降， 因而容易生出癲癇患兒。 嬰兒膳食中缺乏維生素b6， 會引起驚厥、神經炎。

膳食中缺乏維生素b11， 除產生頭昏、頭痛等癥狀外， 還可能使人患精神方面的疾病， 并有記憶力下降、急躁、煩悶、不安等癥狀。

膳食中維b12供給不足， 易患“智力衰退性精神病”， 表現出判斷能力、記憶能力、自制能力下降， 語無倫次， 性格異常等癥狀。

膳食中缺乏維生素c， 可阻礙神經細管向大腦輸送營養成分的功能， 從而使大腦不能及時得到營養成分。 

小貼士蔬菜可能使寶寶聰敏

人的先天智力條件好壞， 與胎兒期從母體吸取的營養有密切關系。 科學家們經過長期研究后指出， 蔬菜的營養與兒童的智力密切相關。

一些孕婦和兒童中普遍地存在著偏食、挑食和厭食蔬菜的情況， 這對兒童大腦發育、智力成長是很不利的。

科學家做了這樣的試驗， 將一些智力遲鈍的兒童分成兩組， 第一組食用含有維生素a、c和葉酸、b族維生素的蔬菜及一些礦物質， 第二組使用安慰劑。 經一段時期后， 食用富含維生素蔬菜的第一組的智商要比后者顯著提高。 當給服安慰劑的第二組也補食含有大量維生素的蔬菜后， 其智商也有明顯的上升。

人的大腦主要由脂肪、蛋白質、糖、維生素等七種營養成分構成。 其中維生素b族、c和e極為豐富， 這些維生素與兒童的智力關系很大。 在新鮮蔬菜中， 存在著大腦正常發育所需要的大量維生素b族、c和e， 它們不但質量高， 而且容易被吸收利用。 重視孩子對蛋白質、脂肪和糖的投入， 而忽視了維生素對兒童的發育及與智力的影響。