書香鱔片-孕婦食譜
做法：
1.選中等粗細的鱔魚從背部破開，
去骨去頭尾，
洗凈。
將鱔片橫向切成3cm長的段加少許胡椒粉和鹽腌制十分鐘。
三瓣蒜及少許蔥姜切末備用。
2.將鱔片按面粉，
蛋糊，
面包屑的順序粘制，
待炸。
炒鍋中寬油，
熱至四成，
將鱔片一一放入油中，
炸至淡黃色撈出，
放入盤中。
3.炒鍋中放油，
稍熱，
放入蔥姜蒜末，
煸炒出香味。
倒入番茄沙司，
加少許水炒勻，
加適量鹽和糖，
最后放入少許味精出鍋。
將炒好的番茄芡汁均勻地澆在炸好的鱔片上，
適當裝飾后即可上桌。
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