各種肉和蔬菜“一鍋燉”， 新鮮的食材冒著沸騰的小泡， 來一鍋暖乎乎的燉菜， 吃上一口， 瞬間治癒了秋冬的寒冷， 整個胃裡都是暖暖的！
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這天氣， 為什麼最好多吃點燉菜呢？
1、燉， 讓營養能最大化的保留， 【凍藏】身體是必須多獲取的！
燉菜， 放入各種肉類和蔬菜一起燉， 食材多樣化， 可以大量的保留能讓人體攝入的營養物質， 還可以減輕牙齒和胃腸道的負擔， 真心不錯！
2、燉， 讓懶洋洋的胃能好好的幹活， 更好的消化， 少積食！
燉菜可以把動物蛋白質在隔水加熱的條件下，
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3、燉， 是一種更健康的生活方式， 也是一種安全進食的理念！
燉， 是一種健康的烹調方式， 主要靠水作為加熱介質， 溫度基本上不超過100℃， 所以不會因為加熱過度產生可能的有害物質， 讓人吃的很放心。
如果你被這篇打動了， 這段時間想吃燉菜了， 推薦大家試試下面這幾種， 免去你的選擇困難症！
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1.白蘿蔔燉羊肉
上榜原因：
羊肉性溫， 秋冬多吃可以暖胃， 讓胃的運動更合理， 還可以幫我們抵禦寒冷， 讓我們整個身體暖和起來。 同時， 羊肉可以健脾，
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白蘿蔔中的維生素C可以幫助消除孩子體內的廢物， 促進身體的新陳代謝。 一鍋白蘿蔔燉羊肉， 對孩子身體特好！
【他們倆加在一起， 會吃的你像冬天裡的小太陽。 】
主料：白蘿蔔200克、羊肉200克
輔料：蔥、薑、蒜適量、胡椒粉、鹽
做法：
1、羊肉切塊， 去血水， 放涼水中上鍋煮， 火開後關火， 將羊肉撈出， 沖掉血沫；
2、薑、蒜切片， 蔥切段， 和羊肉一起放鍋中煮；
3、白蘿蔔洗淨切成塊， 放入鍋中， 蓋上鍋蓋， 大火煮到水開， 換中小火一個半小時；
4、出鍋前放點胡椒粉和鹽， 就可以吃啦。
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2.土豆燉牛肉
上榜原因：
牛肉含有豐富的維生素B， 可以增強免疫力和抵抗力， 促進蛋白質的新陳代謝和合成， 特別適合正在發育的孩子噢。 而且這個季節吃點牛肉可以暖胃，
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土豆富含維生素A和維生素C， 可以增強孩子的耐寒能力， 提高孩子對寒冷的適應能力。 土豆可以和胃調中、健脾益氣。 土豆燉牛肉， 特香， 特別適合在冷天吃噢。
【他們倆加在一起， 就像是給身體加上一個對抗冬天的抗體。 】
主料：牛腱子肉、土豆、紅蘿蔔、洋蔥
輔料：番茄紅燴調味料、鹽
做法：
1、把牛腱子肉切大塊， 土豆， 紅蘿蔔， 洋蔥切滾刀塊；
2、熱鍋涼油， 把土豆、紅蘿蔔、洋蔥放入煸炒， 然後再把牛肉放入， 只需要炒的牛肉兩面都稍稍變色， 可以聞到洋蔥的香味就可以；
3、加入沒過食材的開水， 煮開鍋後， 放入調味料， 撇去浮沫， 轉小火慢燉；
4、等到用叉子可以紮透牛肉， 開大火收收汁， 放點鹽就可以了。
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3.小雞燉蘑菇
上榜原因：
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雞肉蛋白質的含量比較高， 種類也多， 消化快， 很容易被人體吸收利用， 可以幫孩子增強體力、強壯身體。 蘑菇富含18種氨基酸， 含有豐富的蛋白質和維生素， 對孩子的骨骼和腸胃都有好處。 一鍋熱騰騰的小雞燉蘑菇， 你和寶貝都會愛上的。
【他們倆加在一起， 真的就是凍藏的絕配了， 該有的基本都有了。 】
主料：雞肉700克、蘑菇100克
輔料：蔥薑片15克、八角1個、桂皮1小塊、生抽2勺、鹽適量、雞精少許
做法：
1、蘑菇沖洗後， 提前浸泡半天， 待泡軟後搓洗乾淨；
2、雞肉切塊， 沖洗乾淨血水， 冷水下鍋， 煮開， 然後撈出來；
3、鍋燒熱， 放入油， 倒入雞塊翻炒， 加入蔥薑片；
4、加入生抽， 放入八角、桂皮後翻炒均勻， 將蘑菇瀝水放入鍋中， 炒勻；
5、將炒好的所有食材倒入砂鍋中，
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6、大火燒開後， 轉小火， 燉至雞熟爛， 關火前15分鐘加入鹽， 關火後加入雞精調味即可。
一些關於燉的Tips：
1、燉菜可以一次性多放幾種食材， 真正實現“飲食多樣化”。 燉菜的食材包括豆類、肉類、藻類、蔬菜類和粉條等。 媽媽們放素菜的時候， 可以多放一些根莖類， 比如白蘿蔔、土豆等， 儘量少放綠葉菜。 如果要放的話， 最好在出鍋前再放。 水的量放食材的1.5倍就差不多了。
2、燉菜的時候， 最好用文火來慢燉， 水要一次性加足， 中間別開蓋， 這樣燉出來的肉菜更美味。
3、起鍋前再放鹽， 可以讓肉質保持鮮嫩。 如果鹽放得太早， 會使肉的蛋白質凝固， 不容易溶解， 湯的顏色會發暗， 而且不夠濃。
