月子裡可以適量吃一些香椿， 香椿中蛋白質含量高於普通蔬菜， ， 每100克香椿頭中， 含蛋白質9.8克， 而且香椿中所含的香椿素等揮發性芳香族有機物， 可健脾開胃， 增加食欲。 因此月子期間吃一些香椿不僅可以補充營養還能夠提高產婦的胃口。
另外香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等， 可以增強機體免疫功能， 並且潤滑肌膚。 所含的維生素C等有抗氧化作用， 具有很強的抗癌功效。 一些研究還發現， 香椿對於預防慢性疾病有所幫助。 其中含有抑制多種致病菌的成分， 含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，
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2 月子裡吃香椿注意事項
1、香椿不宜和動物肝臟同食。 香椿含維生素C， 動物肝臟中的銅鐵離子極易使維生素C氧化而失效， 導致營養成分大為下降。
2、香椿為發物， 多食易誘使痼疾復發， 所以有慢性疾病的產婦應少食或不食。
3、香椿不宜久放， 最好現買現吃， 吃剩的熟香椿不宜隔天食用， 放置時間一長， 亞硝酸鹽的含量會增加。
3 香椿的做法推薦
炸香椿魚
準備材料：香椿、雞蛋、麵粉、胡椒、鹽。
做法：
1、將香椿洗乾淨， 去掉硬根， 撕成小杈， 香椿芽在開水鍋中， 燙一下出鍋
2、準備一點乾麵， 打一個雞蛋做麵糊， 麵糊裡要放鹽和少量花椒粉
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3、香椿芽先蘸乾麵， 然後再蘸麵糊
4、放入油鍋炸， 時間要短， 蛋糊一熟， 即可撈出。
香椿木耳豆腐湯
準備材料：香椿芽50克， 黑木耳5克， 豆腐350克， 濕澱粉、精鹽、香油、清湯各適量。
做法：
1、黑木耳用清水泡發後洗淨。 香椿芽洗淨， 用沸水汆燙一下撈出。
2、豆腐切成1釐米厚的大片， 撒少許鹽， 上籠用小火蒸約15分鐘， 取出放涼， 切成1釐米見方的丁。
3、鍋內放清湯， 燒開後放入豆腐、黑木耳、香椿芽， 再次燒開後加精鹽調味， 用濕澱粉勾芡後淋上香油即成。
