月子里的健康食譜

　雞蛋黃花湯

原料

雞蛋3個， 黃花、白菜心各10g， 海帶、木耳各5g

調味料

醬油3g， 精鹽2g， 味精1g， 高湯350g

做法

1、將海帶泡好洗凈后切絲。

2、黃花揀擇洗凈后切段。

3、木耳泡發、洗凈。

4、雞蛋打入碗中攪拌均勻。

5、鍋內加高湯燒開， 放入味精及海帶、黃花、木耳、白菜心， 燒開后再沖入雞蛋， 再燒片刻后勾芡即成。

營養

內含蛋白質19.8g， 脂肪19.4g， 碳水化合物5.2g， 鈣126.5mg， 磷483.7mg， 鐵5.6mg， 維生素a1385.4國際單位， 維生素b10.2mg， 維生素b20.44mg， 尼克酸0.45mg， 維生素c10.4mg， 能產熱298kcal。

功能

養肝明目、滋補陰血、生精下乳， 本品營養全面， 補益之功較為平和， 并有保持大便通暢作用， 產婦食之， 既有補益， 又可利腸。

蛋奶燉布丁

原料

鮮牛奶250g，

做法

1．將牛奶分為兩份， 一份與白糖混合， 放在小火上慢慢加熱使白糖溶化。

2．布丁模可用上大下小的瓷茶杯代替， 洗凈擦干， 涂一層薄油備用。

3．鍋中加水15g， 糖50g， 小火慢熬至金黃色后， 趁熱倒入布丁模內， 墊住布丁模的底層（約2cm

厚）。

4．雞蛋打入碗內攪打均勻， 先加冷牛奶攪拌， 再倒入加糖溶化的熱牛奶攪勻， 然后用細篩（或干凈紗布）過濾即成蛋奶。

5．將蛋奶漿倒入布丁模內（裝至八分滿）， 入籠微火燉約20分鐘， 至蛋漿中心熟透即可出籠， 冷卻后覆于小玻璃（或小茶碟）上即可食用。

營養

內含蛋白質24.4g， 脂肪26.3g， 碳水化合物128.2g， 鈣356mg， 鐵4.3mg， 維生素a1326國際單位， 維生素b10.3mg， 維生素b20.7mg， 維生素c0.3mg， 能產熱8170kcal。

功能

養血生精、滋陰養肝、補益臟腑、清熱生津、下乳催乳，

月母雞

原料

小母雞1只（約1000g）

調味料

姜10g， 精鹽2g， 蔥段、料酒各50g， 胡椒粉1g， 化豬油25g， 湯3000g

做法

1．宰后去毛、內臟及骨， 剁成3見方的雞塊， 放入開湯鍋內氽， 去血水， 撈出。

2．炒鍋洗凈， 燒熱， 下化豬油， 燒至六分熱時放入姜蔥， 炒出香味后， 再下雞塊， 炒一下， 烹入

料酒， 隨即摻湯3000g， 下鹽、胡椒粉， 旺火燒至湯汁成白色時， 揀去姜、蔥， 再移上小火燒。 上菜時， 盛入碗內上桌即可食用。

營養

內含蛋白質226.5g， 脂肪66.2g， 碳水化合物2g， 鈣157.5mg， 磷2318.7mg， 鐵8.29mg， 維生素a575國際單位， 維生素b11.62mg， 維生素b21.61mg， 尼克酸50.56mg， 維生素c15.5mg， 能產熱1568kcal。

功能

雞是產后“月母”最常用食品， 因其具有養五臟、益精髓、補氣血、健脾胃、長肌肉等多種功能， 含有豐富蛋白質， 而其他營養成份亦較豐富，