核桃仁含豐富油脂及蛋白質、粗纖維、胡蘿卜素,
維生素b1、維生素b2、尼克酸、鐵、維生素e等,
是一種健腦益智的美味果品,
孕早期婦女多食有利于孕早期胎兒神經系統的發育。
原料:
核桃仁500克,
白糖125克,
香油500克,
鹽3克。
制作:
1、將核桃仁放在盤內,
倒進開水燙一下,
用竹簽挑去內衣皮,
再用清水沖洗干凈。
2、鍋置火上,
加入清水,
放入白糖燒化,
再放入桃仁用小火煨,
至糖汁稠濃并包在核桃仁上,
離火。
3、鍋置火上,
放入香油,
用旺火燒至四成熱時,
將核桃仁倒入,
改用小火炸至金黃色時撈出,
冷卻后即成。
4、炸核桃仁時千萬不能炸焦,
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特點:
此菜香、酥、脆、甜。