杏仁瘦肉湯

孕婦食譜清熱解毒調理健脾開胃調理

主料： 豬肉(瘦) 250克

輔料： 苦杏仁 5克 菊花 15克 桑葉 15克 姜 5克

調料： 鹽 3克 味精 2克

制作工藝

1. 瘦肉洗凈， 切成細塊留用。

2. 用清水4碗， 瘦肉連同菊花、北杏仁、桑葉、姜一起放進煲內， 煮2小時， 加入鹽、味精調味即成。

工藝提示 苦杏仁也叫北杏仁

相關人群 晚期孕婦

健康提示 此湯菜具有疏風散熱， 去痰解郁的功效。

keko營養師友情提示：

1、豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，

2、姜：生姜具有解毒殺菌的作用， 所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時， 通常會放上一些姜末、姜汁。 生姜中的姜辣素能抗衰老， 老年人常吃生姜可除“老年斑”。 生姜的提取物能刺激胃粘膜， 引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮， 促進血液循環， 振奮胃功能， 達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。 姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動， 從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。 生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰☆禁☆道滴蟲的功效， 可治療各種癰腫瘡毒；生姜還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

食譜相克

1、豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉后不宜大量飲茶。 牛奶與瘦肉不合適同食， 因為牛奶里含有大量的鈣， 而瘦肉里則含磷， 這兩種營養素不能同時吸收， 國外醫學界稱之為磷鈣相克。 鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間， 此時互相促進吸收。

2、苦杏仁：本品與黃芩、黃芪、葛根相克；本品不宜與襄草同用。

3、菊花：菊花與雞肉、豬肉同食會中毒。 忌于芹菜同食。