孕婦食譜
主料: 豆腐 250克
輔料: 松子(炒) 25克 青豆 25克 香菇(鮮) 25克
調料: 植物油 20克 鹽 3克 香油 3克 淀粉(玉米) 4克 大蔥 5克 姜 3克 大蒜 5克
制作工藝
1. 將豆腐切成小塊, 下入開水鍋內, 加入精鹽、蔥姜燒開入味;
2. 撈出豆腐, 控水備用;
3. 香菇洗凈;
4. 淀粉放碗內加水調成濕淀粉;
5. 炒鍋注油燒至八成熟, 下入松仁炸至金黃色撈出;
6. 青豆煮熟備用;
7. 炒鍋注油燒熱, 下入蔥姜蒜末炒香, 放入水、豆腐塊、松仁、青豆、香菇燒開, 用水淀粉勾芡, 淋入香油即可。
keko營養師友情提示:1、豆腐:豆腐的蛋白質含量豐富, 而且豆腐蛋白屬完全蛋白, 不僅含有人體必需的八種氨基酸,
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2、松子(炒):松子中含有豐富蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素e、鉀、鈣、鎂、錳等營養元素,
能給機體組織提供豐富的營養物質,
有軟化血管、延緩衰老、預防心血管疾病、潤腸通便等作用;也是也是女士們潤膚美容的理想食物。
3、青豆:青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂,
有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分,
對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
4、香菇(鮮):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點;香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇,
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食譜相克:豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調, 會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。