果蔬色拉

孕婦食譜

主料： 土豆 150克 蘋果 80克 香蕉 100克 酸黃瓜 100克 橙子 100克 胡蘿卜 100克

輔料： 甜玉米 30克 豌豆 30克 洋蔥 50克

調料： 色拉醬 20克 胡椒粉 2克 鹽 3克

制作工藝

1. 土豆削皮洗凈， 切丁煮熟；

2. 玉米粒和豌豆煮熟；

3. 蘋果削皮切丁；

4. 胡蘿卜切丁；

5. 香蕉切小塊；

6. 洋蔥切片；

7. 橙和酸黃瓜切片；

8. 將備好的主料和胡椒粉、鹽、色拉醬拌勻即可。

工藝提示 也可用酸奶代替色拉醬。

菜品口感 色彩艷麗， 清香酸甜。

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食

相關人群 本菜適宜懷孕早期食用。

健康提示

1.此菜開胃健脾， 營養成分較全面。

2.早餐有的人不吃早餐， 使午餐因饑餓吃得過飽，

導致消化不良和體型變壞。 孕婦每日所需的大部分維生素c、葉酸和鐵質， 應盡量多地通過早餐提供， 而在午餐和晚餐時予以補充。 早餐食用谷類食物， 新鮮水果和牛奶， 能提供豐富的碳水化合物， 蛋白質， 維生素和礦物質。

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

1、土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物， 是理想的減肥食品。 每100克土豆含鉀高達300毫克。 專家認為， 每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。 同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果， 是胃病和心臟病患者的優質保健食品， 還可以降糖降脂， 美容、抗衰老等。

2、蘋果：蘋果酸甜可口， 營養價值和食療價值都很高，

被人稱為“大夫第一藥”、“全方位的健康水果”或“全科醫生”。 蘋果主要含有糖， 果膠， 有機酸， 多種維生素， 鈣、磷、鎂等礦物質， 膳食纖維等。 蘋果中的維生素c是心血管的保護神， 膠質和礦物質可以降低膽固醇， 特有的香氣可以緩解壓力過大造成的不良情緒， 還有提神醒腦之功。 蘋果可以養顏除斑， 使肌膚潤澤有彈性。

3、香蕉：香蕉營養高、熱量低， 是相當好的營養食品。 它含有蛋白質， 糖， 淀粉， 果膠， 各種維生素， 還含有鈣、磷、鐵等礦物質。 香蕉有潤腸通便， 潤肺止咳， 清熱解毒， 助消化和滋補的作用。 香蕉富含維生素a， 可以有效維護皮膚毛發的健康， 對防治手足皮膚皸裂十分有效， 還能令皮膚光潤細滑。 最合營養標準又能為人臉上增添笑容的水果是香蕉，

它含有泛酸等成分， 是人體的開心激素， 能減輕心理壓力， 解除憂郁， 令人快樂開心。 睡前吃香蕉， 還有鎮靜的作用。 香蕉可以預防中風和高血壓， 起到降血壓， 保護血管的作用。

4、橙子：橙子被稱為“療疾佳果”， 含有豐富的維生素c、鈣、磷、β-胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯類等物質。 甜橙果肉及皮均能解除魚、蟹中毒， 并有良好的醒酒作用。 過多食用橙子會引起中毒， 出現手、足乃至全身皮膚變黃， 嚴重者還會出現惡心、嘔吐、煩躁、精神不振等癥狀， 即“橙子病”， 醫學上稱為“胡蘿卜素血癥”， 一般不需治療， 只要停吃這類食物即可好轉。 飯前或空腹時不宜食用， 否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜， 對胃不利。

吃橙子前后1小時內不要喝牛奶， 因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固， 影響消化吸收。 也不可喝豆漿。 橙子味美但不要吃得過多， 吃完橙子應及時刷牙漱口， 以免對口腔牙齒有害。

5、胡蘿卜：胡蘿卜能提供豐富的維a， 可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。 同時還能增強人體免疫力和抗癌的作用， 并可減輕癌癥病人的化療反應， 對多種臟器有保護作用。 婦女進食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發病率。 另外胡蘿卜內所含的琥珀酸鉀， 有助于防止血管硬化， 降低膽固醇， 對防治高血壓有一定效果。 胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基， 所含的b族維生素和維c等也有潤皮膚、抗衰老的作用。

另外它的芳香氣味是揮發油造成的， 能增進消化， 并有殺菌作用。

6、豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素， 可以提高機體的抗病能力和康復能力， 增強機體免疫功能， 防止人體致癌物質的合成， 降低人體癌癥的發病率。 豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維， 能促進大腸蠕動， 保持大便能暢， 起到清潔大腸， 防止便秘， 抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同， 所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質， 還具有抗菌消炎， 增強新陳代謝的功能。

7、洋蔥：洋蔥是老百姓餐桌上最常見的食物， 無論中餐還是西餐， 洋蔥使用都非常普遍， 洋蔥的營養及其豐富， 特別是它的特殊功效更是成為食物原料中的佼佼者。 洋蔥具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。

食譜相克

1、蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。

2、香蕉：香蕉不宜和紅薯同食。

3、橙子：橙子忌與螃蟹、蛤蜊同食。

4、胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。

5、洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。

洋蔥具有發散風寒、抵御流感、強效殺菌、增進食欲、促進消化、擴張血管、降血壓、預防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨質疏松癥和感冒；并且還可治療消化不良、食欲不振、食積內停等癥。

食譜相克

1、蘋果：蘋果忌于水產品同食，會導致便秘。

2、香蕉：香蕉不宜和紅薯同食。

3、橙子：橙子忌與螃蟹、蛤蜊同食。

4、胡蘿卜：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病；另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。

5、洋蔥：洋蔥忌與蜂蜜同食，會導致腹脹、腹瀉；洋蔥也不宜與黃魚同食。