枸杞豆腐肉丸湯

孕婦食譜氣血雙補調理肝調養調理腎調養調理

主料： 枸杞子 150克 豆腐 180克 豬肋條肉（五花肉） 100克 枸杞葉 150克

輔料： 姜 5克 黃豆粉 5克

調料： 醬油 5克 植物油 20克 味精 2克

制作工藝

1. 枸杞洗凈。

2. 豬肉洗凈， 剁爛。

3. 剁碎的豬肉中加少許醬油、油、豆粉拌勻， 做成一粒粒肉丸。

4. 將豬肉丸上籠蒸熟備用。

5. 用煲鍋盛水兩湯碗， 放下枸杞同滾片刻。

6. 煮滾的煲鍋中下枸杞葉、豆腐、油。

7. 稍后， 放入肉丸滾透， 加味精調味即成。

相關人群 適于1～3個月的孕婦食用。

健康提示 此湯具有益氣， 補肝腎的作用。

keko營養師友情提示：

1、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，

而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高；有降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病的作用。 此外， 豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

2、豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸， 并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血， 滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高， 故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

3、姜：生姜具有解毒殺菌的作用， 所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時， 通常會放上一些姜末、姜汁。 生姜中的姜辣素能抗衰老， 老年人常吃生姜可除“老年斑”。 生姜的提取物能刺激胃粘膜，

引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮， 促進血液循環， 振奮胃功能， 達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。 姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動， 從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。 生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰☆禁☆道滴蟲的功效， 可治療各種癰腫瘡毒；生姜還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

4、黃豆粉：大豆粉含有豐富營養元素， 具有增強機體免疫功能、防止血管硬化、促進骨骼發育、防止骨質疏松、治抗缺鐵性貧血、降糖、降脂的功效。

食譜相克

1、枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。

2、豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，

會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

3、豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。

4、枸杞葉：枸杞葉與乳制品相克