辣椒性熱， 有溫中散寒開胃消食等功效。 辣椒富含維生素c， 玉米味甘， 有補中健胃、除濕利尿功效。 此菜含維生素c， 粗纖維極為豐富， 孕婦妊娠便秘者食用， 可緩解病情。
原料：
嫩玉米粒300克， 紅綠柿椒50克， 花生油10克， 鹽2克， 白糖3克， 味精1克。
制作：
1、 將玉米粒洗凈；紅綠柿椒去蒂去籽洗凈， 切成小丁。
2、 炒鍋置于火上， 放入花生油， 燒至七成熱時， 下玉米粒和鹽， 炒2-3分鐘， 加清水少許， 再炒2-3分鐘， 放入柿椒丁翻炒片刻， 再加白糖、味精翻炒， 盛入盤內即成。
特點：
此菜中的嫩玉米香甜可口， 佐以柿椒， 色澤美觀， 誘人食欲，
