核桃明珠

孕婦食譜補虛養身調理氣血雙補調理便秘調理

主料： 核桃 150克 對蝦 400克

輔料： 蘆筍 30克 紅蘿卜 20克

調料： 大蒜 3克 白酒 5克 鹽 5克 淀粉(豌豆) 6克 雞蛋清 10克 植物油 50克 香油 10克 胡椒粉 3克 蠔油 10克 白砂糖 6克

制作工藝

1.核桃肉放開水中煮3分鐘， 取出滴干， 放入暖油中炸至微黃色盛起。

2.蝦去殼， 切雙飛去腸， 用鹽擦洗干凈， 沖水吸干水分， 加入調味料（鹽、糖、生粉各3克， 蛋白、油各10克， 麻油5克、胡椒粉3克）拌勻， 泡嫩油盛起。

3.燒熱鍋， 下油一湯匙爆香蒜茸， 加入蘆筍、紅蘿卜略炒， 放入蝦、加酒， 下芡汁料（蠔油5克、淀粉5克、鹽2克、糖3克、香油5克、清水20克）及核桃肉，

相關人群 孕中期

keko營養師友情提示：

1、核桃：核桃是大眾喜愛的小食品， 它富含蛋白質、脂肪酸、b族維生素、維生素e、鈣、鎂、硒等營養元素， 可防止細胞老化， 能健腦、增強記憶力及延緩衰老， 減少腸道對膽固醇的吸收， 潤潤肌膚、烏黑頭發等功效；特別適合動肪硬化、高血壓、冠心病人以及腦力勞動者多食， 有緩解疲勞和壓力的作用。 核桃味甘、性溫；入腎、肺經；可補腎固精、溫肺定喘、潤腸通便；主治腎虛喘嗽、腰痛腳弱、陽痿遺精、小便頻數、石淋、大便燥結。

2、對蝦：蝦營養豐富， 且肉質松軟， 易消化， 對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量，

3、蘆筍：蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜， 含有多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜， 其蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸， 含量比例恰當， 無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素， 還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。 經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。 同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。 而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。

4、紅蘿卜：蘿卜所含熱量較少， 纖維素較多， 吃后易產生飽脹感， 這些都有助于減肥。 蘿卜能誘導人體自身產生干擾素， 增加機體免疫力， 并能抑制癌細胞的生長， 對防癌、抗癌有重要作用。 蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動， 有助于體內廢物的排出。 常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓， 預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。 蘿卜還是一味中藥， 其性涼味辛甘， 可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

食譜相克

1、核桃：核桃不能與野雞肉、酒同食。

2、對蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c， 否則， 可生成三價砷， 能致死；不宜與豬肉同食， 損精；忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；忌糖。

3、蘆筍：《食鑒本草》記載：“蘆筍， 忌巴豆”。

4、紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜， 以免藥效相反， 起不到補益作用。 蘿卜忌與橘子、柿子同食。 蘿卜主瀉、胡蘿卜為補， 所以二者最好不要同食。