核桃補腦又健康 孕媽怎麼吃最營養？

核桃中脂肪含量極高， 食用過多必然會由於熱量攝入過多造成身體發胖， 進而影響人體正常的血壓、血糖和血脂。 那麼， 孕婦吃核桃， 究竟有何好處， 要怎麼吃才最健康、最營養呢？核桃又該如何去選擇呢？

一、核桃不大， “本領”不小——孕婦吃核桃好處多

核桃內含有較高的亞油酸， 由於能在體內合成DHA而被認為是人體必需的脂肪酸。 若孕婦沒有足夠的亞油酸供給， 胎兒就不能形成健康的大腦， 且人體的神經系統一旦形成， 便再也無法修補， 這樣導致胎兒成人以後， 焦慮、衝動、發脾氣、睡眠不好、注意力缺陷、記憶力差、多動性障礙等，

同時精神失調的機率是正常人的6倍。

核桃仁中核桃油裡含量豐富的的亞油酸及DHA正是嬰兒大腦和視覺功能發育必須的營養成份， 含有的微量元素鋅、錳等則是組成腦垂體的關鍵成份。 且核桃油有助於寶寶大腦發育， 可提高智力、記憶力。 但因為核桃火氣大， 含油脂多， 食用過多會令人上火和發胖， 所以， 孕婦每天只要吃2～3個核桃即可。

二、核桃的營養價值——核桃究竟有多少“料”

我們都知道核桃營養豐富， 每百克中含碳水化合物10克， 蛋白質15～20克， 脂肪60～70克， 且含有人體必需的鐵、鈣、磷等多種人體必需的微量元素和礦物質， 以及核黃素、胡蘿蔔素等多種維生素。 據測試結果， 500克核桃仁所含的營養相當於4750克牛奶或2500克雞蛋的營養價值，

尤其對大腦的神經細胞有益的鐵、鈣、和維生素B1、維生素B2等成分含量很高。 此外， 核桃中還含有亞麻油酸及鈣、鐵、磷， 是人體理想的肌膚美容劑， 常食用有滋潤肌膚、烏黑秀髮， 以及防治頭髮過早變白和脫髮的功效。

三、究竟什麼樣的核桃才最好——挑選核桃重在新鮮

果仁豐滿為上等品， 乾癟為次；仁衣色澤黃白為上， 暗黃為次， 而褐黃更次， 當然帶深褐斑紋的“虎皮核桃”品質也不好。 仁肉白淨新鮮為上， 有“菊花心”油蹟為次；籽仁泛油、粘手、色黑褐， 有哈喇味的， 說明已嚴重變質， 萬不能食用。

四、孕婦吃核桃有講究——什麼時候吃最科學

1、早、中、晚， 一天24小時哪個時間吃核桃最好

通常來說， 最好是早餐到午餐之間， 或午餐和晚餐之間，

核桃可直接去皮後生吃， 也可以選擇製作一些點心在兩餐之間吃， 當然也可以研碎和紅糖拌合蒸包子吃， 還可以用來煮粥或做成桃餅。

2、孕期哪個時期吃核桃最好——孕早、孕中、孕晚

據專家建議， 一般懷孕三到四個月的時候就開始吃些核桃比較好， 也就是說從胎兒期26周開始到出生後2歲， 這是胎兒腦部以及視網膜發育特別重要的階段。 但是在挑選核桃的時候， 建議不要選擇顏色發白的核桃， 最好選擇天然的、品質可靠的帶皮核桃， 這樣食用比較安全。

五、孕婦怎麼吃才最健康——吃核桃也有“講究”

核桃的食用其實非常簡單， 可熟食、生食、或作煎湯、藥膳粥等。 此外， 可將核桃仁與黑芝麻研碎後混合食用， 能夠增加皮脂分泌，

從而改善皮膚彈性、保持皮膚細膩、延緩衰老， 且可迅速補充體力。 而有些人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉， 其實這樣會損失掉一部分營養， 所以食用時不要剝掉這層薄皮。

營養價值高的的食物， 也需要適量食用才能發揮相應的期待功效， 而過量食用則會出現“副作用”， 凡事， “度”才是最重要， 適可而止。