桂圓燉鵪鶉蛋

氣血雙補調理孕婦食譜

主料： 桂圓肉 50克 鵪鶉蛋 150克

調料： 白砂糖 10克

制作工藝

1. 鍋置火上， 放入適量的清水置火上燒沸；

2. 鍋內磕入鵪鶉蛋， 加入桂圓肉和白糖燉至熟透即成。

1、桂圓肉：桂圓因其種圓黑光澤， 種臍突起呈白色， 看似傳說中“龍”的眼睛， 所以得名。 新鮮的龍眼肉質極嫩， 汁多甜蜜， 美味可口， 實為其他果品所不及。 鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。 桂圓含有多種營養物質， 有補血安神， 健腦益智， 補養心脾的功效， 是健脾長智的傳統食物， 對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。

2、鵪鶉蛋：鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋， 豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維a、維b2、維b1、鐵、磷、鈣等營養物質， 有補益氣血、強身健腦、豐肌澤膚等功效， 但應該指出的是鵪鶉蛋是禽蛋中膽固醇含量最高的， 不可多食。