桃仁火腿炒蝦

·配 料:

大蝦500克、核桃仁150克、火腿25克、生姜、經蘿卜各5克、蔥3根、香油、胡椒粉、鹽、淀粉、雞精各適量。

·特 色：香嫩酥軟， 味適口。 核桃仁是營養豐富的滋補果品， 又是補腎固精、長壽美容的良藥， 核桃仁含豐富的不飽和脂肪酸， 是健腦益智的食品。 蝦有營養強壯作用。 此菜孕婦食用可補腎、強體、養胃， 對胎兒有健腦益智的作用。

·操 作:

1、先將核桃仁放入開水中煮3-5分鐘， 撈起， 清水中洗凈， 待用。

2、取適量水， 鹽少許， 旺火煮沸， 放入核桃仁煮3分鐘， 盛入大碗內泡半小時， 隔去水分稍炸撈起， 待用。

3、將火腿切成小片；紅蘿卜去外皮， 清水洗凈， 切成細絲。 凈蔥擇洗干凈， 切成細絲；姜去我皮， 洗凈， 切成細絲。

4、將蝦去殼去腸， 洗凈滴干水， 在背部切一刀， 加鹽腌約10分鐘， 起油鍋， 將蝦炸熟， 撈出。

5、鍋置火上， 下油， 放入姜絲爆香， 然后下蝦、紅蘿卜細絲炒數下， 用水淀粉勾芡， 加入蔥、火腿、核桃、放入鹽、雞精、翻炒幾下， 即可。

趕快試試吧， 做一道屬于你的桃仁火腿炒蝦。