孕婦食譜
主料： 海蝦 250克
輔料： 雞蛋 200克
調料： 小麥面粉 75克 大蔥 10克 鹽 3克 椒鹽 2克 味精 1克 姜汁 2克 料酒 5克 植物油 100克
制作工藝
1. 將大海蝦剝去頭、殼、留尾， 剔去背脊沙線， 用清水洗凈， 瀝干水份后放碗中；
2. 蝦仁內調入精鹽、味精、姜汁、料酒和蔥結（用刀拍一下）腌漬10 分鐘；
3. 雞蛋50克、蛋清50克磕在碗內， 調入面粉拌勻， 再加冷油拌勻制成蛋面糊；
4. 炒鍋置旺火上， 下花生油燒六成熱時將蝦逐頭掛蛋面糊下油鍋炸至淡黃色， 起鍋裝盤；
5. 配上一小碟花椒鹽， 上席。
工藝提示
1. 原料中植物油100克是實耗量， 因有過油炸制的過程， 需準備植物油300克左右；
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2. 選料時鮮蝦大小要基本一樣， 掛糊時可先在蝦頭插一牙簽， 裝盤時去掉。
菜品口感 色澤淡黃， 外酥內嫩， 味美鮮香。
keko營養師友情提示：
1、海蝦：蝦營養豐富，
其肉質松軟，
易消化，
對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，
能很好的保護心血管系統，
它可減少血液中膽固醇含量，
防止動脈硬化，
同時還能擴張冠狀動脈，
有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，
通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
2、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質， 對肝臟組織損傷有修復作用；同時富含dha和卵磷脂、卵黃素，
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食譜相克
1、海蝦：蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，
否則，
可生成三價砷，
能致死；蝦不宜與豬肉同食，
損精；
忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；糖、果汁與蝦相克：同食會腹瀉。
2、雞蛋：雞蛋不宜與糖同煮；與糖精、紅糖同食會中毒；與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
