橘子涼拌蔬菜

孕婦食譜

主料： 橘子 50克 圓白菜 20克 綠豆芽 20克 裙帶菜(干) 10克

調料： 香油 3克 醬油 1克

制作工藝

1. 將橘子罐頭的湯汁倒掉， 瀝干。

2. 將高麗菜（圓白菜）切成細絲， 豆芽菜（綠豆芽）去根須， 裙帶菜切碎， 全部材料都用熱水燙過， 以濾網瀝干水分。

3. 將橘子， 高麗菜， 豆芽菜， 裙帶菜放入料理盆中， 攪拌均勻， 再以芝麻油和醬油調味。

工藝提示 制作中選擇橘子罐頭。 也可以淋上無油的調味醬， 當然用新鮮的橘子也行， 以橘子為主， 看起來格調更高。

食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示:

1、橘子：橘子中主要含有維生素a、b、c、e、p，

胡蘿卜素， 生物素， 鈣、磷、鉀等礦物質， 糖等。 調查發現， 常吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。 飯前或空腹時不宜吃；吃橘子前后1小時內不要喝牛奶， 因為牛奶中的蛋白蛋暈到果酸會凝固， 影響消化吸收；橘子不宜多吃， 吃完應及時刷牙漱口， 以免對口腔牙齒有害。 橘子具有抗氧化、美膚的功效， 可以防曬去斑。

2、圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素， 如多種氨基酸、胡蘿卜素等， 其維c含量尤多， 這些營養都具有提高人體免疫功能的作用， 同時其中含有維生素u樣因子， 比人工合成的維生素u的效果要好， 能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合， 新鮮菜汁對胃病有治療作用。 其中還含有較多的微量元素鉬，

能抑制亞硝酸胺的合成， 具有一定的抗癌作用。 此外， 圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合并陰止腸內吸收毒素， 促進排便， 達到防癌的目的。 另外其中含有豐富的維a、鈣和磷。 這些物質是促進骨骼發育， 防止骨質疏松， 所以常食有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯， 對促進血液循環也有很大的好處。

3、綠豆芽：綠豆芽富含大量的維c， 可以有效預防壞血病， 清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。 另外綠豆芽中還有豐富的維生素b2， 對口腔潰瘍的人很適合食用， 其次大量的膳食纖維， 可以預防便秘和消化道癌等。 同時還是一種低熱能的減肥食品。

4、裙帶菜(干)：裙帶菜是褐藻植物海帶科的海草，

營養豐富， 食用價值較高， 譽為海中蔬菜， 含有多量的碘和鈣， 其蛋白質和鐵的含量比海帶還要多。 此外， 還含有維生素a原、維生素b1、維生索b2、維生素c， 葉酸， 鎂， 鈉和多種氨基酸及褐藻膠酸、食物纖維等。 有降低血壓和增強血管組織的作用。 中醫認為， 裙帶菜性涼， 味甘咸。 有清熱， 生津， 通便之功效。

食譜相克

1、橘子：橘子忌于蘿卜同食。

2、綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。