櫻桃魚丁

孕婦食譜清熱解毒調理水腫調理

主料： 鲆 150克

調料： 植物油 30克 料酒 10克 白砂糖 5克 醋 5克 雞蛋清 20克 淀粉(豌豆) 5克 醬油 5克 大蔥 5克 姜 5克 大蒜 5克 辣椒油 5克

安滿智孕寶·孕育食譜頻道營養師友情提示， 本食譜制作工藝:

1. 將魚肉切成大片， 在大片上割斜直花刀， 再切成櫻桃大小的方丁；蔥姜切末。

2. 將魚丁放蛋粉中抓拌均勻。

3. 勺內加油燒至八成熱時， 將魚丁放入油中， 炸至焦黃色撈出。

4. 勺內加油燒熱， 放入調料， 湯沸時， 調好口味， 勾芡， 再把魚丁下勺， 顛翻幾下， 加椒油即可。

工藝提示 因有過油炸制過程， 需準備植物油500克左右；鲆又稱偏口魚

相關人群 適于4～6個月的孕婦食用。