媽媽在生育寶寶之後， 乳☆禁☆房開始分泌乳汁。 母乳是具有生物學特異性、對嬰兒健康有著獨特優勢的非常神奇的營養物質。 母乳根據分泌的時間可分為初乳、過度乳和成熟乳。 初乳一般指頭12天內的乳汁， 雖然看起來稀薄， 但是含有極豐富的蛋白質， 可達每升14~16克， 其中以能夠幫助寶寶抵禦病原菌侵襲的免疫球蛋白A（簡稱IgA）最為豐富。 IgA在寶寶腸道內可主動與細菌、病毒甚至黴菌結合， 避免它們黏附于嬰兒腸黏膜上， 迫使病原菌通過排便離開人體。 這種生物學優勢目前還不能通過人工類比的方法很好實現。
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孩子出生30天后， 媽媽的乳汁就變為成熟乳。 這時候的乳汁不僅含有豐富的營養物質， 而且還會根據寶寶生長過程的變化， 調整其中營養物質的含量。 比如：3~4個月的成熟乳中所含蛋白質為每升8~10克；而6個月後的成熟乳中蛋白質含量為每升7~8克。 這是因為隨著孩子的成長， 每千克體重需要的蛋白質密度在減少， 以適於身體各個臟器的發展， 特別是腎臟。 這種蛋白質濃度的降低是非常合理的。
母乳中約20%~25%的蛋白質不僅是作為營養素存在， 還具有各自獨特的作用：促進營養素的吸收， 刺激腸道建立正常菌群， 促進嬰兒腸道和全身免疫的成熟等。 母乳中的碳水化合物種除了乳糖外,還含有非常獨特的低聚糖。 低聚糖作為嬰兒腸道正常菌群的食物，
