母乳含有嬰兒生長發育所需要的各種營養物質。
盡管科學家與營養學家不遺余力地改良乳制品,
使其營養價值盡量接近母乳,
但始終無法取代母乳的地位。
很多人都知道母乳營養豐富,
但母乳到底有什么營養呢?
蛋白質
人乳和牛乳中乳白蛋白與酪蛋白的比率不同。
人乳中乳白蛋白占總蛋白的70%以上,
與酪蛋白的比例為2:1。
牛乳的比例為1:4.5。
乳白蛋白可促進糖的合成,
在胃中遇酸后形成的凝塊小,
利于消化。
而牛奶中大部分是酪蛋白,
在嬰兒胃中容易結成硬塊,
不易消化,
且可使大便干燥。
氨基酸
人乳中含牛磺酸較牛乳為多。
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乳糖
母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高, 對嬰兒腦發育有促進作用。 母乳中所含的乙型乳糖有間接抑制大腸桿菌生長的作用。 而牛乳中是甲型乳糖, 能間接促進大腸桿菌的生長。 另外, 乙型乳糖還有助于鈣的吸收。
脂肪
母乳中脂肪球少, 且含多種消化酶, 加上小兒吸吮乳汁時舌咽分泌的舌脂酶, 有助于脂肪的消化。 故對缺乏胰脂酶的新生兒和早產兒更為有利。 此外, 母乳中的不飽和脂肪酸對嬰兒腦和神經的發育有益。
無機鹽
母乳中鈣磷的比例為2:1, 易于吸收。 對防治佝僂病有一定作用。 而牛奶為1:2, 不易吸收。
微量元素
母乳中鋅的吸收率可達59.2%,
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