據美國學者報道,
孩子的飲食傾向受母親影響很大。
田納西州大學的jeand.skinner博士指出,
孩子早在2歲時的飲食傾向即已受母親的飲食習慣影響,
母親很少將自己不喜歡的食物提供給孩子,
其中包括一些富含營養的食品如豆類。
他認為,
母親應意識到自己在孩子飲食傾向中扮演重要角色,
保姆應給孩子各種不同的食品,
其中包括家里成人們不太喜歡的食品,
如一次不成功仍應堅持。
研究人員對70名母親進行問卷調查,
孩子的年齡段為2-3歲、4歲和8歲,
了解母親和孩子喜歡和不喜歡的食品,
年齡較大的孩子則直接回答問卷。
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研究人員指出, 兒童隨年齡增長口味的改變不大, 飲食傾向早在2-3歲時即已形成。 也就是說孩子在初學步時已經喜歡清單上60%多的食物, 到8歲時再增加的食物不過4%。
skinner博士指出, 兒童喜歡快餐店的面包、甜點、零食和肉類, 而不喜歡蔬菜、尤其是生洋蔥, 蘑菇、夏芹和西紅柿。 從2-3歲到8歲未吃過的蔬菜種類減少的10%, 但喜歡的蔬菜僅增加了2%。 且4歲時的喜好直接影響8歲時的食譜, 兒童易于接受早期接觸的食品, 最好是在8歲以前。