柑橘類水果是水果第一大家族, 包括柳丁、橘子、柚子、葡萄柚、金橘、檸檬等多個品種。 其中柳丁一直以來被西方看作是膳食當中維生素C的主要供應來源, 也能提供相當數量的胡蘿蔔素和鉀、鈣、鐵等礦物質。
澳大利亞的科學家稱, 在所有的水果當中, 柑橘類所含的抗氧化物質最高, 包括170種以上的植物化學物質, 60多種黃酮類物質, 還有17種類胡蘿蔔素。 黃酮類物質具有抗炎症、抗腫瘤、強化血管和抑制凝血的作用,
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科學家還發現, 每天吃1-2個柑橘類水果, 還可以使中風的發生率降低19%。
不過, 柑橘類水果不宜過多食用。 只有在營養平衡的基礎上, 各種食物對健康的促進效果才能充分體現出來。