沙參玉竹老鴨湯

孕婦食譜滋陰調理清熱解毒調理產后恢復調理補虛養身調理

主料： 鴨 600克

輔料： 北沙參 60克 玉竹 60克 姜 5克

調料： 鹽 3克 味精 2克

制作工藝

1. 北沙參、玉竹洗凈。

2. 老鴨洗凈， 斬件。

3. 姜洗凈， 切片。

4. 把光老鴨、北沙參、玉竹、生姜放入鍋內， 加清水適量， 武火煮沸后， 文火煲2小時， 加鹽、味精調味供用。

相關人群 適于4～6個月的孕婦食用。

健康提示 此湯菜具有滋陰清補的作用。

keko營養師友情提示：

1、鴨：鴨肉中的脂肪酸熔點低， 易于消化。 所含b族維生素和維生素e較其他肉類多， 能有效抵抗腳氣病， 神經炎和多種炎癥， 還能抗衰老。 鴨肉中含有較為豐富的煙酸，

它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。 鴨肉性寒涼， 性寒， 味甘， 咸， 主大補虛勞。 滋五臟之陰， 清虛勞之熱， 補血行水， 養胃生津， 止咳自驚， 消螺螄積。 一般人都適合食用， 尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。

2、姜：生姜具有解毒殺菌的作用， 所以日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時， 通常會放上一些姜末、姜汁。 生姜中的姜辣素能抗衰老， 老年人常吃生姜可除“老年斑”。 生姜的提取物能刺激胃粘膜， 引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮， 促進血液循環， 振奮胃功能， 達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。 姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，

從而幫助消化；生姜中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。 生姜提取液具有顯著抑制皮膚真菌和殺陰☆禁☆道滴蟲的功效， 可治療各種癰腫瘡毒；生姜還有抑制癌細胞活性、降低癌變的毒害作用。

食譜相克

1、鴨：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

2、北沙參：北沙參反藜蘆、惡防己。