油豆腐油菜

孕婦食譜

主料： 油菜 200克 油豆腐 50克

調料： 醬油 6克 植物油 6克 淀粉(豌豆) 2克 白砂糖 2克 料酒 2克

制作工藝

1. 油菜洗凈切段， 梗葉分置；

2. 油豆腐切成塊；

3. 油熬熱后先煸菜梗， 加鹽， 再下菜葉煸幾下；

4. 將油豆腐放入煸炒過的油菜中一同炒幾下， 加醬油、料酒和少許水燒開， 再加入糖；

5. 最后再將淀粉加水和勻， 倒入鍋中， 調成稀汁狀即成。

相關人群 適于1～3個月的孕婦食用。

健康提示

1. 本品含蛋白質17.5克、脂肪21.2克、糖12克、熱量280千卡(1172千焦耳)、鈣358毫克、磷210毫克、鐵7.5毫克、胡蘿卜素6.3毫克、硫胺素0.19毫克、核黃素0.24毫克、尼克酸1.9毫克、維生素c 102毫克。

2. 中醫認為，

keko營養師友情提示：

1、油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維c。 另外胡蘿卜素也很豐富， 是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源， 對于抵御皮膚過度角化大有裨益， 愛美人士不妨多吃一些油菜。 油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。 另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質， 能起到明目的作用， 同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

2、油豆腐：油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等， 鐵、鈣的含量也很高。