豬肝本來是個很好的東西, 具有補血功效。 可是為什么目前建議孕婦少吃或者不吃豬肝呢?那是因為芬蘭和美國已向孕婦提出了應少吃豬肝的忠告。 因為在給牲畜迅速催肥的現代飼料中, 添加了過多的催肥劑, 其中維生素a含量很高, 致使它在動物肝臟中大量蓄積。 孕婦過食豬肝, 大量的維生素a便會很容易進入體內, 對胎兒發育危害很大, 甚至會致畸。
維生素a超量幾乎對身體各個部分都會造成損害, 包括眼睛、骨骼、血液、皮膚、中樞神經系統、肝臟、生殖和泌尿系統, 可出現頭昏、嘔吐、頭痛、皮膚受損、智力障礙和月經失調的現象,