海南椰雞湯
2011-03-04
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椰子肉、椰汁可驅蛔蟲、蟯蟲；核桃仁健腦；雞肉營養豐富。
小兒受寄生蟲的危害，
可吃此湯，
驅蟲健身。
原料：椰子1只，
雞1只（約重600克），
姜片10克，
核桃仁50克，
紅棗50克，
清水約用1500克，
鹽少許。
制作： 1、雞洗干凈去皮，
放入滾水中，
浸約5分鐘，
斬成大塊；核桃仁用水浸泡，
去除油味；紅棗洗凈去核；椰子取汁，
椰肉切塊。
2、把雞、姜片、核桃仁、棗、椰汁與椰肉同放10碗滾開水中，
加姜片，
用猛火滾起后，
改用文火煲3小時，
加鹽調味即成。
特點：香甜適口，
椰味清香濃郁。
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