海蝦豆腐

孕婦食譜

主料： 豆腐 400克

輔料： 蝦米 50克 榨菜 30克 油菜 200克

調料： 鹽 2克 味精 1克 白砂糖 5克 料酒 5克 植物油 20克

制作工藝

1.豆腐經鹽水燙過后， 切成小方塊；榨菜切細末；油菜去莖桿留葉切成細末。

2.鍋內放油燒熱， 放入蝦米炒香后， 下豆腐輕輕翻炒， 加料酒、白糖、水， 中火燜煮4至5分鐘， 加入榨菜末和油菜末， 用味精調味即可。

菜品口感 色澤亮麗， 清淡鮮美。

相關人群 本菜適宜懷孕中期食用。

健康提示

1.本菜能夠提供優質動物和植物蛋白質以及鈣、磷、鉀和維生素c等。

2.蝦米（海蝦） 營養豐富， 其蛋白質和維生素a的含量均高于河蝦和豬肉，

3.另外， 有些人對蝦等海產品過敏， 引起過敏性皮炎、哮喘等， 應引起注意和重視。

keko營養師友情提示：

1、豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高；有降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病的作用。 此外， 豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。

2、蝦米：蝦米中含有豐富的蛋白質和礦物質， 鈣含量尤其豐富；還含有豐富的鎂元素， 能很好地保護心血管系統， 對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用；并還有鎮定作用，

3、油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維c。 另外胡蘿卜素也很豐富， 是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源， 對于抵御皮膚過度角化大有裨益， 愛美人士不妨多吃一些油菜。 油菜還有促血液循環、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。 另外最近國外科學家還在油菜中發現含有能促進眼睛視紫質合成的物質， 能起到明目的作用， 同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發病的危險。

食譜相克

1、豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調， 會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

2、蝦米：

1. 吃蝦嚴禁同時服用大量維生素c， 否則， 可生成三價砷， 能致死；
2. 不宜與豬肉同食， 損精；
3. 忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁與蝦相克， 同食會腹瀉。