粉皮主要營養成分為碳水化合物， 還含有少量蛋白質、維生素及礦物質， 具有柔潤嫩滑、口感筋道等特點。 海鮮煮粉皮是孕期的一款好食譜。
海鮮煮粉皮－孕期食譜
主料： 干貝 100克 蝦仁 100克 粉皮 150克 草魚 100克
輔料： 雞蛋清 50克 生菜 150克
調料： 姜 8克 大蔥 6克 淀粉(玉米) 10克 五香粉 20克 生抽 15克 白砂糖 20克 料酒 10克 鹽 10克植物油100克 香油 20克
制作工藝
1. 粉皮放入水中浸泡30分鐘后放入沸水鍋略燙， 撈起切粗條；
2. 生菜洗凈擇好；
3. 姜、蔥拍扁備用；
4. 帶子（干貝）沖洗干凈， 以毛巾吸干水分， 滾上一層淀粉及五香粉， 放入熱油鍋稍微炸一下， 撈出瀝油；
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5. 鮮魷魚洗凈， 以刀刻花紋， 沾上少許淀粉， 放入熱油鍋稍微炸一下， 撈出瀝油；
6. 蝦仁挑泥腸后， 用淀粉及五香粉拌勻；
7. 草魚去骨留魚肉洗凈， 切厚片吸干水分， 以蛋白、生抽、白糖、五香粉及香油和勻腌片刻， 放入熱油鍋稍微炸一下， 撈出瀝油；
8. 炒鍋再下植物油燒熱， 爆香姜、蔥， 投入帶子、魷魚、蝦仁、魚肉翻炒均勻， 下料酒、高湯（60克）；
9. 煮30分鐘后放入粉皮及生菜， 以生抽、白糖、鹽、五香粉調味， 再煮10分鐘， 淋香油即成。
