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消暑冷飲:冰碗 鮮蓮子粥

冰碗是把鮮藕片、鮮蓮子、鮮菱角肉、剝了皮的鮮雞頭米、去了衣的鮮核桃肉、鮮甜杏仁等, 放在細瓷小碗中, 加點糖, 上面再放一小塊冰, 吃起來又香又脆又涼。

年輕人火力旺, 愛吃冰碗的多, 老年人則偏愛清涼的鮮蓮子粥。 鮮蓮子粥用粳米熬成, 放涼後盛在細瓷小碗中, 上面放上煮得極爛的鮮蓮子、鮮蓮子仁、綿白糖、青紅絲, 喝起來既解暑熱還不傷脾胃。

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