【材料】茄子2條、大蒜1粒、蔥1棵
【調味料】
a料:醬油2/3小匙、黑醋1/2小匙、糖1/4小匙
b料:淀粉1小匙
【做法】
1、茄子洗凈， 切3-4厘米長段;蔥洗凈、大蒜去皮， 均切末。
2、茄子放入滾水中， 大火煮軟(如小圖)， 撈起， 瀝干水分， 平鋪于盤中待涼。
3、鍋中倒入1/2小匙油燒熱， 爆香蔥、姜末， 加入a料和1大匙水， 中火煮滾， 再加入b料勻芡， 盛起時淋在茄子上即可。
營養分析：
茄子主要成分是糖質、鈣、鐵、維生素a、b1、b2、c、纖維質等， 可促進血液循環， 具有清熱、解毒功效， 且可預防高血壓， 增強血管抵抗力。
安滿智孕寶·孕育食譜頻道貼心叮嚀：
1、茄子需煮燜，
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2、淋汁亦可用蒜泥加咨油調成， 不必油爆， 味道較清淡。
此菜熱量雖低， 但能帶給人飽足感， 味道清淡， 孕期食用滿足口欲。
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