淮山瘦肉煲乳鴿

淮山瘦肉煲乳鴿
此菜除了供應豐富的蛋白質外， 更含有豐富的鐵質及維生素b， 有助組成紅細胞。 孕婦早期食用可預防妊娠中、晚期貧血癥的發生。

原料：
淮山藥100克， 瘦豬肉150克， 乳鴿1只， 蓮子25克， 姜2片， 清水、鹽名適量， 蔥段10克。

制作：
1、 將淮山藥、蓮子沖洗凈。
2、 乳鴿剝凈， 除去內臟洗凈， 放入姜片、蔥段、清水， 放入鍋中， 水開后煮3分鐘， 撈出乳鴿， 然后取出沖凈。
3、 將瘦肉洗凈， 切成小塊。
4、 瓦煲注入清水煲滾， 加入乳鴿、肉塊、淮山藥、蓮子煲30分鐘， 改慢火　再煲2小時， 下鹽調味即成。

特點：
肉爛， 清淡， 可口。