淮山腰片湯

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主料： 山藥(干) 15克 豬腰子 200克

輔料： 冬瓜 250克 薏米 15克 黃芪 15克 香菇（鮮） 15克

調料： 大蔥 5克 姜 5克

制作工藝

1. 冬瓜削皮去核， 切成塊狀。

2. 香菇去蒂洗凈。

3. 姜蔥洗凈， 姜切片， 蔥切段。

4. 豬腰對切兩邊， 除去白色部分， 再切成片， 洗凈后用熱水過。

5. 雞湯2000毫升倒入鍋中加熱， 先放姜蔥， 再放薏米、黃芪和冬瓜， 以中火煮40分鐘。

6. 將豬腰、香菇和山藥放入冬瓜鍋內， 煮熟后用慢火再煮片刻， 調味即可。

相關人群 適于4～6個月的孕婦食用。

健康提示 此湯具有強腎和降血壓的作用。

keko營養師友情提示：

1、豬腰子：豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高， 固血脂偏高者， 高膽固醇者忌食。

2、冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素， 可調節人體的代謝平衡。 冬瓜性寒， 能養胃生津、清降胃火， 使人食量減少， 促使體內淀汾、糖轉化為熱能， 而不變成脂肪。 因此， 冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。 同時冬瓜有抗衰老的作用， 久食可保持皮膚潔白如玉， 潤澤光滑， 并可保持形體健美。 此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。 夏季多吃些冬瓜， 不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。 因其利尿， 且含鈉極少， 所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

3、薏米：薏苡仁含豐富的碳水化合物，

其主要成分為淀粉及糖類， 并含有脂肪、蛋白質、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、維生素b1等營養物質。 薏苡仁能抑制痛細胞的增殖， 可供多種惡性腫瘤之人食用；還有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用；并有利水滲濕、健脾、除痹、清熱排膿之功效。

4、香菇（鮮）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇， 它可轉化為維生素d， 促進體內鈣的吸收， 并可增強人體抵抗疾病的能力。 正常人吃香菇能起到防癌作用。 癌癥患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者， 有一定的減肥效果。 香菇中含腺瞟吟、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，

能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性t細胞的活力而增強人體體液免疫功能。 大量實踐證明， 香菇防治癌癥的范圍廣泛， 已用于臨床治療。 香菇還含有多種維生素、礦物質， 對促進人體新陳代謝， 提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用， 又可用于消化不良、便秘等。

食譜相克

1、山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟， 不可與堿性藥物同服。

2、冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。

3、黃芪：黃芪惡白鮮皮， 反藜蘆， 畏五靈脂、防風。