清蒸冬瓜熟雞

清蒸冬瓜熟雞
此菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、鉀和維生素c、維生素e、維生素b1、維生素b2等多種營養素， 有益氣養血、滋養五臟、生精添髓等功效。 孕婦常吃此菜， 能獲得全面而合理的營養素， 可有效防治營養缺乏， 并使胎兒健康發育。

原料：
熟白雞肉250克， 凈冬瓜250克， 雞湯500克， 醬油、料酒、蔥段各10克， 味精、姜片各5克， 鹽適量。

制作：
1、熟白雞肉去皮， 切成象眼塊， 把雞肉皮朝下， 整齊地碼入盤內， 加入雞湯、醬油、鹽、味精、料酒、蔥段、姜片， 上籠蒸透， 取出， 揀去蔥、姜， 把湯汁潷入碗內待用。
2、冬瓜洗凈切塊， 放入沸水鍋內焯一下， 撈出碼入盤內的雞塊上， 將盤內的冬瓜塊、雞肉塊一起扣入湯盤內。
3、炒鍋上火， 倒入碗內的湯汁， 燒開撇去浮沫， 盛入湯盆內即成。

特點：
此菜雞肉軟爛， 湯鮮味濃， 爽口不膩。