清蒸大蝦

·配 料: 大蝦500克， 香油10克， 料酒、醬油各15克， 醋25克， 湯50克， 味精1.5克， 蔥、姜、花椒各適量。 － ·特 色：大蝦含有豐富的優質蛋白質、維生素a、維生素b1、維生素b2、尼克酸及多種礦物質， 營養豐富， 能補腎健胃， 有利胚胎器官的形成。 － ·操 作: 1、大蝦洗凈， 剁去腳、須， 去皮摘除沙袋、沙線和蝦腦， 切成4段；蔥擇洗干凈切條；姜洗凈一半切片， 一半切末。

2、將大蝦擺在盤內， 加入料酒、味精、蔥條、姜片、花椒和湯， 上籠蒸10分鐘左右取出， 揀去蔥條、姜片、花椒， 然后裝盤。

3、用醋、醬油、姜末和香油對成汁， 供蘸食。

4、大蝦大小不一， 因而切段的數目應根據蝦的大小而定。 － ·營養價值: 對蝦 - 對蝦營養價值很高，

每100克對蝦肉中含有水分77克、蛋白質20．6克、脂肪0．7克、碳水化合物0．2克...【所有對蝦菜譜】 ·所屬菜系: 孕婦菜譜 - 【所有孕婦菜譜】 ·